すごめんち

凄トーク!

2023/03/06 12:48

【汁なし麺のお作法?をもっと知りた~い】

 3月は様々な汁なし麺のアンケート実施。
 そこで、汁なし麺の食べ方の、いろんなお作法?について、お気に入りなどを気軽におしゃべりしませんか?

 まずは、スープ割り、追いめし、あつもり、ひやもり、焼き石、割り下追加、追い玉子、お酢等での味変などなど、お気に入りのお作法(カスタマイズ、アレンジ、〆め方等)をお聞かせください。

 🐽の場合、汁なし麺のお作法は、お店の貼り紙、店主の勧め、雑誌やメディア、友人から聞くなどして経験を重ねて覚えてきました。教科書もないので、まだまだ知らないことや、間違えていることがあるかもしれません。
 未知のお作法はもちろん、お店や地域による違い、すごめんち住民の皆様が極めた(大袈裟かな?)お作法も知りたいです。

 すごめんちの大家さん、管理人さん、先生方にも参加いただけると、とても嬉しいです。
 特に、カップ麺ならではのプロ推奨のお作法をお教えいただけるとグッド( ^🐽^ )bで~す。

7件のコメント (新着順)
ぱぱ〜ん
2023/03/07 03:33

私も多少違うけど🐽ちゃんと何となく似ていてこんな感じです。
【まぜそば・油そばの場合】
卵が好きなので生の卵黄、温玉、茹で卵、味玉等のどれかを必ずトッピングします。但し最初は麺とタレと卵以外の具材を良〜く混ぜて酢、胡椒、ラー油、一味唐辛子、花椒等で味変しながら麺を食べ進めます。途中で卵を潰して混ぜて楽しみます。具は適当に残して追い飯投入。お店が対応していれば最後にスープ割りで〆。
【つけ麺の場合】
麺の食感や喉越しを楽しみたいのと超猫舌なので必ずひやもり。店にもよりますが卵が大好きなので味玉や生卵も頼みます。基本的に〆はスープ割り。偶に気分で雑炊にしてもらったり自分で追い飯投入したりする事もあります。


ぶーたろう🐽
2023/03/07 06:37

@ぱぱんちゃま

ひやもり以外は似てますね~\(^🐽^)/
つけ麺はひやもりが基本ですから。あつもりの欠点は、後半に麺がベタベタしてきてくっつくようになることです(*σ´🐽`)σ

ぱぱ〜ん
2023/03/07 20:24

🐽ちゃん、猫舌なので基本ひやもりですが以前どこかのお店で麺を水で良く締めてから再び熱いお湯の中に入れた釜揚げラーメンみたいの食べました。最後まで麺がくっつく事もなく食べやすかったのですが私には熱々でキツかった😅

ぶーたろう🐽
2023/03/07 20:30

@ぱぱんちゃま

どこ、どこ~?
熱いの、辛いの、大好きーッ🍀🐽🍀

その作り方、面白~い。今度、生麺買ってきてやったろかな。情報ありがとうございます❗️

ぱぱ〜ん
2023/03/07 22:35

🐽ちゃん、自宅で試してみてください♪
あと、私が行った店とは違いますが東京にもありますよ。浅草橋駅前にある『炭火焼濃厚中華そば 威風堂道』さんです。

ぶーたろう🐽
2023/03/07 23:15

@ぱぱんちゃま
東京行くのちょっとめんどいので、まずは家で試してみまーす q(^🐽^q)
浅草橋駅前なら、かっぱ橋道具街に行く時に立ち寄れますね🎵そのうち、行きます❗️

かな【事務局】 バッジ画像
2023/03/06 23:16

ぶーたろうさん、おもしろいテーマ有難うございます✨

カップ麺ならではの...というと、汁なし系はタレがカップの底に溜まりやすく
"最後余ってもったいないー!!"
ということになりがちなので、とにかく混ぜながら(下の麺をすくいながら)食べることが多いです!!

もしくは、追い飯前提でタレを最後に余らせる...かですかね🤔✨

プロ作法は開発に聞き取り調査しておきますー!!!


ぶーたろう🐽
2023/03/06 23:30

@かなちゃま

早速のご参加ありがとうございます❗️
今回のリニューアルでは容器底の溝がなくなるようで、まさか、追いめしのためだったりして?(混ぜやすくするためって書いてあったけど)

かる~く、ゆる~く、やってますので、プロ作法は開発さん達の手が空いてる時でいいですよ(^🐽^)

かな【事務局】 バッジ画像
2023/03/07 19:30

さすが、ぶーたろうさん!!
汁なしはたくさん混ぜて欲しい&底にたまったタレを余すところなく食べて欲しいので、今回容器を改良しました✨
たくさん混ぜ混ぜしてくださいー!!

ぶーたろう🐽
2023/03/07 20:06

ワ~イ、( v^🐽゜)ホメラレタ-♪
ハ~イ、まぜまぜしまーす‼️



ところで、「ぶーたろうさん」ではなく、「ぶーちゃん 」または、「🐽ちゃん」と呼んでください。
他の住民の皆様も( `・🐽・´)ノ ヨロシクー

かな【事務局】 バッジ画像
2023/03/07 21:04

ぶーちゃん、了解ですっ🫡

かな【事務局】 バッジ画像
2023/03/10 12:23

ぶーちゃん、遅くなりました!!!
開発メンバーにちらっとヒアリングしてみました👂✨

汁なしカップ麺は、
「よく麺をほぐし」「よくお湯を切り」「よくかきまぜ」「よく味わう」
これに尽きるそうです!!!笑

汁なし麺の食べ方の好みは、
開発K まぜそば、油そばなら具材は全部のせ一択!具材はあればあるほどウマい
開発H 載ってる卵は途中で割る派。自宅でまぜそば作るときはかまぼこも入れます

とのことですー!!!

ぶーたろう🐽
2023/03/10 12:43

@かなちゃま

お忙しい中、🐽の思いつきにお付き合いいただき、リサーチ&ご連絡ありがとうございます m(v🐽v)m

カップ汁なし麺の基本のキは、「よく麺をほぐし」「よくお湯を切り」「よくかきまぜ」「よく味わう」なんですね。これからは、よ~く肝に銘じ心して作ることにします。

「具材はあればあるほどウマい」「玉子途中割り」「かまぼこ投入」も試させていただきます。開発のKさんとHさんにも、ありがとうとお伝えください q(^🐽^q)ヤツテミヨ!

kerikeri-kurakura
2023/03/06 20:34

カップの油そばに関しては、Twitterで見た「生玉子を落として、最後は追いメシ」というのがとてもナイスでした😆
お店ではあまり深く考えず、あるがままに食べていました…😅


ぶーたろう🐽
2023/03/06 20:48

@keri-kuraちゃま

カップ麺ではあまり具が残らないので、追いめししてませんでしたが、生たまごを落とせばいいんですね。目から鱗です~(@🐽@;)
やってみよう🎵

そして、最後に玉子を少し残してお湯かスープでかき玉風なんて、超満腹コース!

ところで、凄麺にスープ割り用のスープの元を付けてくれないかなぁ?

kerikeri-kurakura
2023/03/06 21:52

ぶーたろうさま
スープ割りもすばらしい文化ですよね!

ぶーたろう🐽
2023/03/07 21:36

ハイ!スープ割りは重要無形民俗文化財 です。
σ(^🐽^;)?ナンチャッテ-?

これがなかったら、汁なし麺の魅力半減です。ざるそばに蕎麦湯、じゃじゃ麺にチータンタンと並ぶ国民の食習慣に欠くことができないものなので重要無形民俗文化財!ハイ、決まり!

ぶーたろう🐽
2023/03/06 14:18

汁なし担々麺 食べ方 をググったら、ほとんど全てが追いめし推奨。
様々なのは玉子の使い方。最初から麺に混ぜてしまうところ、最初は玉子抜きで混ぜて後で温玉を麺に絡めるところ、混ぜた後の麺に温玉をつけながら食べるところなどがありました。
凄麺広島に合うのはどれかなぁ?


sbsmasa
2023/03/06 16:15

面倒くさがり屋の私は、玉子は最初から麺に絡めてしまいます^^

kerikeri-kurakura
2023/03/06 20:35

あれ?ぶーたろうさんのアイコンがいつのまにか変わってる?
ロマネスコ?ん?

ぶーたろう🐽
2023/03/06 20:56

@keri-kuraちゃま

あら、よくぞ気づいてくれました(*´・🐽-)b
趣味でフルーツカービングをやってるので、去年、スイカの季節に彫り彫りしたブーケ💐をアイコンにしました。
アイコンでは小さくてよく見えないので、ここに写真を載せます。

kerikeri-kurakura
2023/03/06 21:59

ぶーさま
なんとフルーツカービング⁈初めて聞く言葉です!
美しいですね〜〜〜
想像の斜め上の情報に脳みそがバグりますわー😅

りょういち
2023/03/06 13:53

汁なし麺
 食べる時に 
●ぐちゃぐちゃに混ぜる(まぜそば)
●上手に和えながら食べる(冷やし中華)
●そのまま食べる(焼きそば)

ここから 作法のレベルが変わって来るので 難しそうですね。

自分外出時に ミートソーススパゲティとか ドリア カレーライスをぐちゃぐちゃにして食べてる人を見ると不快に感じるので
 自身は、その辺を頼まないタイプ

その為にまぜそば系専門店 なら食べるが 普通のラーメンなどがあれば他の混ぜ混ぜしないヤツを頼む ←この段階から作法が始まってしまう 変人デス。🐧


ぶーたろう🐽
2023/03/06 14:00

確かに、自分だけグチャグチャは嫌ですね。
油そばやまぜそばはグチャグチャでなきゃ美味しくないしね~、みんなでグチャグチャできるのがいいですよね🎵

oh@g!
2023/03/06 13:24

面白いアンケート!
僕はスープ割りした後に卓上のコショウをさっとひとかけして、最初の一口をピリッとさせるのが好きです。※・・たまにむせてしまいますが(笑)


ぶーたろう🐽
2023/03/06 13:55

早速のご回答ありがとうございます(*mv🐽v)m
胡椒いいですよね🎵私も「とりあえず胡椒派」です。
酢で大ムセしやすいので、気合い入れて食べてますq(^🐽^q)

ぶーたろう🐽
2023/03/06 12:51

言い出しっぺの🐽のお気に入りから、

まず、つけ麺のお気に入りのお作法。
基本的にぬるいのが嫌なのでオーダー時にあつもり指定、途中で焼き石(気分で玉子も)投入、最後にスープ割りで〆。玉子が残ってるとかき玉風になって👍️。

次に油そばのお作法。
ゆで卵か味玉をトッピングしてよくかき混ぜ、酢・胡椒・ラー油等で味変しながら麺を食べ進める。具をできるだけ残して追いめし、少し残して最後にスープ割りで〆。