麺の太さの予習をグーグル先生でして来ました

ラーメンの麺は太さによって、極細麺・細麺・中細麺・中太麺・太麺・極太麺の6種類に分けられているそうです。

麺の太さは、製麺所で麺を切る工程で使用される切刀の「番手」で決まり幅30mmの麺帯から、何本の麺を切り出すかによって番手がついているのです。

これは、【JIS(日本工業規格)でも定められている基準】
1番が30mmの麺で、30番が1mmの麺になり、『数字が小さいほど太麺、数字が大きいほど細麺』であることを表しています。

極細麺

28番（1.1mm）が極細麺です。博多ラーメンなどによく使用されています。

細麺

26番（1.15mm）が細麺です。博多ラーメンや熊本ラーメンなどによく使用されています。

中細麺

24番（1.25mm）が中細麺です。東京ラーメンや旭川ラーメンなどに使用されています。

中太麺

22番（1.4mm）が中太麺です。札幌ラーメンなどに使用されています。

太麺

16番（1.875mm）～18番（1.7mm）が太麺です。白河ラーメンやちゃんぽんなどに使用されています。

極太麺

12番（2.5mm）～14番（2.2mm）が極太麺です。佐野ラーメンや喜多方ラーメン、沖縄そばなどに使用されています。

σ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚは、これを知らなかったから　話がちんぷんかんぷんな事があったと　今日知りました。
　　JISだと　幅の基準は、あるけど厚みの基準は、無いのかな？

（この製麺機機械を作る金属加工では、JISのｂにより　小数点以下６桁までの数値で設計されてる)

だけど　パスタみたいに　押し出す麺については　どうなのだろう？　棒ラーメンってヤツ　
　伸ばして…　あーあー複雑だぁ。