すごめんち

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凄トーク！

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2023/11/04 16:09

本日は久しぶりに息子シェフと二人で燻製作り

材料は、めざし（いわし）、魚肉ソーセージ、かまぼこ、牡蠣、ベビーホタテ

スモークオイスターを作るのは数年ぶりでしたが、上手くいって良かった…

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3件のコメント (新着順)
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はみちゃん
2023/11/05 06:37

いつもながらにめっちゃ美味しそう。
魚介のオンパレードですね！
しかし、水分がついてると酸味がでがちなので、牡蠣を作られたの凄いなぁ〜と思います。
めざしも良いですねぇ〜。

私もししゃもとかでもやってみたいなぁと思いました。

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NOBU ⭐️⭐️
2023/11/05 12:14

魚介類は燻製をする前に下準備で冷蔵庫内で乾燥させて水抜きしてます

柳葉魚の燻製もたまにやりますが美味しいですよ

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ぱぱ〜ん
2023/11/04 22:21

久し振りの燻製作りですね。
相変わらず見てるだけで飲みたくなってきます♪

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NOBU ⭐️⭐️
2023/11/04 22:28

元々、自分のおつまみを自分で作るって事で始めた燻製なので『飲みたくなる』はめちゃ褒め言葉です（笑）

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ぱぱ〜ん
2023/11/04 22:44

燻製牡蠣とめざしで日本酒といきたい♪

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NOBU ⭐️⭐️
2023/11/04 22:46

日本酒好きな嫁さんと息子も鰯は絶対日本酒…って言ってました

牡蠣は白ワインでもいけるかも？です

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ぱぱ〜ん
2023/11/04 22:56

燻製して味が濃縮された牡蠣ならもうどんな酒でも合いそうな気がしてきました笑

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NOBU ⭐️⭐️
2023/11/04 23:16

牡蠣、ホタテ、鰯は燻製をする前に数日間冷蔵庫で乾燥させて水抜きしてますので、味の濃縮具合は半端ないと思います

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ぱぱ〜ん
2023/11/05 02:41

想像するだけで日本酒3合は呑める♪

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はにんどう
2023/11/04 18:55

ビール🍺お願いしまーす！

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NOBU ⭐️⭐️
2023/11/04 19:09

ビールにはスモークオイスターがお勧めです

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はみちゃん
2023/11/05 06:35

私はウイスキーソーダで！

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はにんどう
2023/11/05 10:04

皆さんと呑んだら楽しいでしょうね！！！
もち、締めは凄麺で🍜🍜🍜

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NOBU ⭐️⭐️
2023/11/05 15:39

たぶん楽しいと思います

そのうちオンライン飲み会でもしますかね（笑）

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はにんどう
2023/11/05 15:45

やりましょう！

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