新潟にあご出汁の文化があったわけではないと思うのですが、ある日突然、上越市にお店ができ、人気店となりました。
別皿の具材のことはあまりよく覚えてないのですが、今回の番組を見てたら、また食べたくなっちゃいました…

バブル期　私をスキーに連れて行って　上映されていた時　自分はスキー屋さんで販売の仕事をしていた程のスキー好きで　上越地方には　良く行っていたのですけど　その頃は　なんでこの地方にはラーメン安が、中華屋が無いんだぁ？　あってもホテルの中にあるお店程度だったのに…

上越は、『へぎそば』日本酒　偽魚沼米
　それが　変わって来て　玉ねぎのラーメン看板が高速インター近くの鮮魚屋さんの近くに出来　リゾートマンションがバンバン出来てから　変わって来ましたね。

トビウオ…九州長崎のイメージだなぁ。

トビウオのお出汁のラーメン、クセになるおいしさです…😄

私もTVerで、とりあえず飛ばし見しました。
どのお店も美味しそうですよね〜♪