皆さん、凄い！

アンチョビは我が家でも作った事があります

あと、塩麹も作ってます

燻製って、やり始めるとハマりますよ

チップの配合とか冷燻にするか温燻にするか…とか

是非、試してください

本格的な燻製器が無くても中華鍋みたいな深い鍋の底にチップを置いて網を置くだけで燻製器になりますから

kerikeri-kurakuraさん、
NOBUさんの家はかなり凄いと思います。
我が家はただモノ好きで暇なだけです(笑)

NOBUさん、
燻製は是非やってみたいと思います♪
冬の寒い時期は干し野菜やドライフルーツを作るのに向いてるので良く作りますが燻製とかは季節関係なく年中作れるもんなんでしょうか？向いてる季節とかあるのかな？

とりあえず1年中出来ますが前段階で軽く乾燥させるやり方が違うって程度ですかね

暑い時は冷蔵庫の中で、寒い時は冷蔵庫でも天日干し状態でも大丈夫って感じですかね

あとは、寒いか暑いかでチップが燻され始める時間が違うとかですかね

詳細等のご相談が必要でしたらLINEのNOBU@LOVE KAWASAKIまでご連絡頂ければご相談にのりますよ

すごめんちの仲間の方達は大事なお友達ですから

他の方もいつでもアクセスお待ちしています

ぱぱ〜ん さん

我が家はそんなに凄く無いですよ

燻製は元々は自分で自分のおつまみを作ろう…ってとこから始まって趣味が高じていつのまにか職人になってしまった（笑）ですし柚子胡椒やマー油作りも自分で作った方が美味しいのでは？って感覚で休みの日に楽しみながら作ってますから有る意味暇つぶしですし（笑）

まあ、燻製に関しては娘夫婦からこれを作って欲しいってリクエストが有ると作るって言う受注生産的な事もしてますが（笑）

NOBUさん、
ありがとうございます。なるほど、いきなり燻すのではなく前段階にする事があるんですね。まだ暫くはやれないとは思いますが知らない事を調べながら失敗しながらやってみるのも楽しいですよね♪どうしても分からないし解決しない様な状況になった時には相談させてください。

そうなんですよね。お店やTVで見た物や売っている物を「自分でも作れるのでは？」と思ってやってみるんですよね。なので失敗もいっぱいしました。今ちょっとクラフトコーラ作ってみたいななんて思ってます♪

ですね

自分の燻製作りで職人クラスになるまでにいっぱい失敗して学びましたから（笑）