すごめんち

凄トーク!

2024/03/30 12:58

先週に引き続き、頂いた山形鳥中華を今度は冷やしで。

冷やしの場合は熱湯4分ではなく5分なのは注意。
念の為2回冷水切りしましたが締めた時点で麺が伸びずにもっちもちになっていました。 流石凄麺。

味わいとしては元々そばよりの味だったのがほぼそばに。
脂が調整されたスープは冷水でも全く問題なく、おだしの風味を味わえます。
天かすは冷水でこそ本領発揮する具材だと思いました。
もちもちの細麺とサクサクの天かす、海苔の風味。
粗挽き黒こしょうは冷たいので風味こそ殆ど感じませんがカリカリとしたアクセントが出るようになっていました。初体験。

やはりこれからの時期もふまえて山形鳥中華は冷えの方がオススメかも知れません。

生姜などの薬味を加えるとより一層美味しくいただけると思います。

6件のコメント (新着順)
はみちゃん
2024/04/03 00:12

冷やしに生姜!美味しそうです。
茗荷なんかも良さげ。
やってみよ〜っと。

まるつ
2024/04/01 18:53

熱い麺の時はフ~フ~するので食べるのにそこそこ時間もかかりますが
冷やしは一気に掻きこみできそうですね😊
暑い夏にもってこい そば寄り味のスープを早くガン飲みしたいです💛

まぼさく
2024/03/30 22:46

ブライメンさんにいろんな美味しいものを食べさせていただいて、コメントを拝読したいとの衝動に駆られます!

ぱぱ〜ん
2024/03/30 18:11

ブライメンさん、とてもわかり易い温冷食べ比べの食レポありがとうございます♪

冷やしで食べても油脂が固まらない様にしつつもコクや旨味を出す工夫がされているのですね。
麺や具材もそのまま同じなのに温で食べる時とはまた違った美味しさが楽しめるのも凄い!

これはどちらも楽しむ為に出会ったら最低でも2個は買わないといけませんね。

かな【事務局】 バッジ画像
2024/03/30 17:15

素敵な食レポ、ありがとうございます✨
今日は冷し日和ですね...!!!

私も冷しで楽しむ揚げ玉のサクサク感が好みです👌

はにんどう
2024/03/30 16:51

ブライメンさんの投稿を見て
私が生息する地では本日、25℃あったもんで
早く冷山形を食べたくなりました!