凄トーク！

そうですよね。伝統の味守り続けてほしいです。
ラーメン店に限らず人手不足は大きな問題
色んな業界で直面してます。
私の周りも若いのがいないと嘆いている事業主
多々いらっしゃいます。

源来軒、閉店間際TVでインタビュー受けていたのを
覚えてます。続けたいけど年齢的にもう無理、担い手もいない。
坂内食堂は問題なさそうですね。
懐かしい思い出の店、続いていってほしいです。

ラー博で動画が流れていたような… 39師匠が詳しそう

行政も「喜多方ラーメン課」を新設し、事業承継のマッチング支援やチャレンジショップの開設など、官民一体の対策に乗り出しているそうです。
うまくいってほしいですね。

世界遺産に認定された御車山祭だからこそ
何とか人手を確保し開催しているのでしょうね。
観光の方もかなり来られることでしょう。
あれだけの規模ですから応援者も数百人規模でしょうか(^^；

ラーメン屋さん１日密着を見ていたら、そこそこ年齢いってる女性が店主で
朝から晩まで働き通し（ほぼワンオペ）
こういったのを見ると跡継ぎ難しいのかなと思いました。

おはようございます。
私の生まれ育った所も食堂、ラーメン屋は全滅してます。
寂しいですよね。

そうですよね、よき味は繋げていってほしいです。
絶滅危惧されている笠岡ラーメンやアリランラーメンなども🤔

津軽弁の「めやぐ」は「ごめんなさい」「すみません」という謝罪や恐縮のニュアンスで使われる言葉なんですね。
有名だった大衆食堂が閉店、寂しいですね。

津軽弁はビミョーな発音するので「めあぐ」と言う人もいますね。よく中間音的な発音をします。「い」なんだか「う」なんだかよくわからない的な😅
看板は本日の営業終了で使ってたやつですね。

喜多方ラーメンは観光客７割と何処かで見ました。
そうなってくるとkenさんのおっしゃる通り、所得が影響してきますね。
あと、魅力的な仕事がなく地元を離れる若者が多いとか。。。🤔

ウチの田舎の店は人気店でしたね。ご主人が病気とか。

佐野ラーメンは安泰でしょうか。
新しい店舗と歴史ある店舗の共存、Googleマップ上ではうまくいっている感じしますが(^^

佐野ラーメンもここ数年で老舗のお店が結構無くなってしまいましたが、その分以上に若い人たちが新しい店を開店させてますのでむしろ店舗数は増えてるかもしれません
なので今のところは安泰かなって思います

現在佐野には「佐野らーめん予備校」ってのがあって、そこの卒業生が結構起業してるんですよ
実は「佐よし」も予備校出身者なんです
予備校出身者はなにげに実力者揃いです

夢を叶えた卒業生！居ますね
こうして上手く佐野ラーメン守っているんですね！
※朝6:00からの柿の木、時間的にいい感じ🤔

移住者向けの予備校も本気でやる気がある方なら
良い制度だと思います。

もしボクの親が佐野ラーメン店経営してたら絶対跡継いでるんですけどね〜　笑
残念ながらボクんちはラーメン屋でもなけりゃ佐野市住民でもありませんでしたー　笑

柿の木良さそうなのでボクもずっと気になってますがまだ行けてません・・
もし行ったらレポ楽しみにしてますね〜
前に話したかもしれませんが、朝ラーなら「俺の夢」って店もいいですよ

今からでも遅くないんじゃないですか
今のお仕事引退されてから予備校の門を叩き
自分の佐野ラーメンを作る！（移住が大変ですが）

青竹手打ラーメン 俺の夢

11時00分～14時00分になってますね。違う「俺の夢」でしょうか。

もっと若いときに予備校知ってたらマジでやってましたねー
移住はせずにボクの住んでる場所で店開いてましたよ
今はもうさすがに違う仕事やってるので無理です

俺の夢はそこで間違いないですが、もう朝ラーはやってないのかな
以前はこんなんありましたけどね
これはどっかのブログみたいなとこから拾った画像です
今もやってるなら値段は上がってると思います

確かに値上げしてますね。
メニューも増えて、朝ラー辞めて☺️
いや〜楽しみです佐野ラーメン！
５件行けそう(笑)

ですよね〜
最近はラーメンも高くて簡単に食べられませんよー

てか5件行っちゃいますかーー！笑
マジで行ったらすげーっす！笑

都合上、餃子付けれなくなりそうですが
(胃袋)
時間さえ合えば行きますよ！