防災フェスで「駐屯地カレー」をいただき、災害時こそ“凄麺で元気に乗り切れる”ような未来になったらいいな…と思いました🙂
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🍛 自衛隊×カレー
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9月3日の日曜日、やちよ防災フェス(❶)の「炊き出しの試食」に行き、陸上自衛隊古河駐屯地さまのカレーをいただきました🙇
カレーと言えば、海上自衛隊さまのイメージ(❷)だったのですが、陸上自衛隊さまの駐屯地カレーも、凄麺ぐらい多彩(❸)でした。
そして、お味は、てっきり、お子さまカレーみたいものを想像していましたが、（辛さは控え目ですが）スパイシーでした。
たぶん、カレー粉で作った味で、玉ねぎやニンジンもたっぷりで、何よりも試食どころかフルサイズで、とっても嬉しいビックリ！
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🫖 災害食×麺類
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そんな貴重な体験をさせていただき、改めて、災害時の食の重要性に気づき、「手緒里そうめん(❹)」を1箱買ってきました。
選んだ理由は、2分という茹で時間の短さ、カップ麺に比べた収納のしやすさ、何よりも2025年6月という賞味期限の長さです。
お湯ではなく水戻しでは食べられない(❺)のが残念ですが、流しそうめんでの食中毒(❻)を考えると、カップ麺の水戻しも要注意？
カップ麺自体は安全(❼)でも、衛生環境や気候で、作る際の菌の混入や増殖の恐れがあり、熱湯と違って加熱殺菌できませんので…
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🍜 凄麺×未来
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そう考えると、災害時の麺類で個人的に一番可能性を感じてますのが、すごめん先生の長崎ちゃんぽんの先日の魔改造(❽)です。
先生がコメントで仰せの「たしかに凄麺ノンフライのパリパリ麺は新たな可能性を秘めていそうですね！」です。
ノンフライなので賞味期限を長く、常温で食べられ、お湯不要のレトルトで完結させれば、衛生面や汁捨ての課題(❾)もクリア？
災害で大変な時こそ、美味しい凄麺で力をつけたいので、「いつか実現してほしいなー」と、先生同様、念を送ってます🥰
▶️ 参考ソース
❶ 災害への備え理解 茨城・八千代でフェス 展示や講演会
https://news.yahoo.co.jp/articles/76beae2fab4baf54f92e75104c7d7c819bac17b7
❷
カレーレシピ一覧｜海上自衛隊レシピ
https://www.mod.go.jp/msdf/kanmeshi/menu/cr/
❸
各駐屯地「カレー」の特集！
https://www.mod.go.jp/gsdf/fan/rikujimeshi/tokusyuu/cary/index.html
❹
手緒里そうめん｜ヤマダイ公式通販サイト
https://ec.newtouch.co.jp/brand/teorimen/206
❺
火を使わずに素麺をおいしく食べたいじゃんよ？
https://dailyportalz.jp/kiji/hi-wo-tukawazuni-soumen
❻
【追跡】流しそうめんで93人食中毒の謎 原因の「カンピロバクター」どこから？湧き水近くにイノシシが
https://www.fnn.jp/articles/FujiTV/580819?display=full
❼
警視庁のお墨付きの味 災害時向けレシピ「お湯代わりに水を使う冷やしカップ麺」が普通においしそう
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/spv/1708/23/news063.html
❽
こんにちは、すごめん先生です。8月28日に「凄麺 長崎ちゃんぽん」が…
https://sugomen-chi.com/chats/nxnozfdoued9qo4q
❾
災害食「カップ麺を斬る」その１
https://www.risktaisaku.com/articles/-/15951
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投稿を表示参加できてなかった2ヶ月。
こんなところにまで遡りました！
今更ですいませーん。
カレー無性に食べたくなる時あります。
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投稿を表示その後、（あくまでも自己責任で）凄麺を水(※)で戻してみましたが、これこそ凄麺の真骨頂じゃないのかな…と感じました🤩
※
今回は常温の“緑茶”を使ってます。
▶️ 常温トマトカレーうどん
https://sugomen-chi.com/announcements/cvozh9tjbu97jyph
（最後の方に載せています）
実は、MADUROさまの、
https://maduro-online.jp/dining/4727
の記事で、マルちゃんさまの「赤いきつね」が、水で戻すのには向いてなさそうでした。
（おそらく、加熱によるアルファ化が必要な状態ではないのかと推察しています）
一方、凄麺うどんのクオリティは非常に高く、ノンフライ麺で見かけられる湯戻りの悪さを感じることがありませんでした。
おそらく、充分にアルファ化された状態で加工されていることが考えられるため、水で戻しても充分に美味しいと予想しました。
また前述の記事で、ノンフライの同社さま「麺づくり」は味的な評価が高く油揚げ麺よりも水で戻す場合の実用性を感じます。
（ヤマダイさまの凄麺とは製法なども異なりますが、大まかな傾向は同様だと予想）
実際にやってみましたところ、「公式に水で戻せる分数を入れても良いのでは？」と思ってしまうぐらい良い感じでした。
災害食としての出番が無いことが理想ですが、一方、お湯の無い出先やアウトドアなどでの活用の可能性を感じます🙂
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投稿を表示一点、補足です🙏
手緒里そうめん を水で戻せない理由、有名ライフハック(①)の、どん兵衛を電子レンジで温めると美味しくなる…に関連します。
凄麺をはじめ、インスタント麺は、あらかじめ加熱処理などをして、もっちりした状態(アルファ化②)にされてます。
一方で、生麺や乾麺は、加熱することでアルファ化されるので、加熱しない水戻しでは、食べられないと言うか、美味しくないので…
（乾麺を水で戻すと“茹でる前の生麺の状態”に戻るみたいなイメージですね）
ただ、電子レンジで温めると美味しくなるように、やはり、お湯を入れるだけでは難しい部分もあるんです。
つまり、茹でずに、お湯を入れるだけで、もちもちの状態になる凄麺が、とにかく凄いのは、そういう部分の技術なんです😆
▶️参考ソース
①
カップ麺が劇的に美味しくなる作り方
https://ameblo.jp/kelly-anne/entry-12512535108.html
⚠️
どん兵衛の容器のまま電子レンジに入れている記事が多いのですが、変形する可能性が高いので、こちらの記事の方法が安全です‼️
②
アルファ化米
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A1%E5%8C%96%E7%B1%B3
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投稿を表示2019年に、まるか食品さまの ペヤングで、備蓄用を うたった商品(①)が ありましたが、賞味期限は半年ぐらいだったようです。
日清食品さまの チキンラーメン＆カップヌードルで3年(②)なので、これを超える5年保存、目標は10年保存でしょうか!?
実は翌日の4日、みなさまが お話しされていらっしゃる大雨が襲い(③)、記録的短時間大雨情報が出ました(④)。
私は、八千代町からクルマで40分ぐらいの埼玉・幸手市にいましたが、大きな影響はありませんでした。
ちよ子は八千代町で活動していましたが、大きな混乱は無く、どうやら局地的に近い状況だったようですが、最近、多いですね…
そう考えると、これからの時代は、個人や地域単位の災害対策も、やはり重要になってくるのかも知れません🤔
▶️参考ソース
①
ペヤングの中華風そのまま皿うどんを食べてみた感想！賞味期限はどのくらい？
https://heysay.hatenadiary.jp/entry/2019/06/11/000858
②
チキンラーメン＆カップヌードル 保存缶プロジェクト
https://www.nissin.com/jp/sustainability/social/contribution/hyakufukushi/009_noodlecan/
③
昨日の大雨、大丈夫でしたか？ 昨日、茨城県では低気圧の影響で…
https://sugomen-chi.com/chats/spbwnewem9mfpbas
④
茨城県内で激しい雨 筑西と東海で床下浸水7軒 桜川で1時間100ミリ
https://news.yahoo.co.jp/articles/84aca6b4f7d11836a37d9388160e3a7818ee8041