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あゆみ！も「自家製タバスコ」に引っ掛かってカキコして仕舞いました。フムフム。 書いて居られる通り、市販のソース類、ナンチャラの素、カレールー、激辛カップ麺に至まで、 下味(隠し味)が【凄く甘い】のですよ(-_-; なので麻婆豆腐なんか花椒唐辛子豆板醤大蒜生姜を炒める所から作るように成ってます。

我が家の麻婆豆腐は市販のタレを使わないので結構辛いです へたしたら、四川風って言ってる店より辛いかも？です

今日のパスタ 今日のパスタは麻婆豆腐パスタ 普通に茹でたパスタに麻婆豆腐をかけただけです 『ご飯で食べて美味しい物はパスタでも美味しい』と言うのが息子シェフの持論ですので（笑）

まま〜んは結構大胆なんですよ。 なので過去に数え切れない程の失敗もしてますから♪調味料の入れ忘れや分量間違いもありました。挽き肉入れるの忘れて凄くあっさりした麻婆豆腐が出てきた事もあったな〜。 そんな失敗を重ねながら美味しいものを作り続けてくれているので感謝してます。 (今でも偶にうっかり失敗する時

凄いプロのレシピ、唯一の難点はレシピ記事として、ただただ記事が長いこと:p 随時纏められていますがそれでも長い！まぁ、その長文がプロシェフの人柄とか見えてきて良いのです。。。 あゆみ！がやってみたレシピは僅かですが、麻婆豆腐、エビチリ、肉味噌、サンラータンメン(醤油多すぎで？） 麻婆豆腐と肉味噌はセ

名古屋 台湾ラーメンで「くずし豆腐のチョイ辛らーめん」（ヘルシーかも!?😆） ■材料　名古屋 台湾ラーメン/おぼろ豆腐/（以下お好みで）オレンジ白菜/ブロッコリー（茎ごと使いました）/甘酢生姜/しば漬け■内容/感想　冷えや胃腸疲れの対策で、もしかして、お豆腐との相性が良いのでは？と思って、名古屋 台湾ラーメンでやってみました。　お豆腐だけでもよかったのですが、中途半端に残って

麻婆豆腐、エビチリ他、印度風カレーもイチから作るので、スパイス類は逸般家庭並の取り揃えと成っております:p 「花椒粉」は確かにキツいですね。ウチでも麻婆豆腐の仕上げ位にしか使ってないかも？ 粒の花椒をミルでガリガリするなら粒胡椒と併せてラーメンにイケますよ。 ミル付き小瓶入手するなら径の大きなヤツ

すごいラインナップ！ 花椒はそのままかけて食べられない？気がするので、麻婆豆腐以外使い道なくて困ってます😅

豆腐が入っていて、麻婆豆腐のかかったラーメンみたいですね😊 これも広島では見ない凄麺です。

トロみならズバリ片栗粉でしょう。 しかし赤缶粉末カレー粉、200g10皿分、残りを持て余して仕舞いそうな悪寒。 市販の麻婆豆腐の素の隠し味が凄く甘いので、唐辛子や花椒を炒める処から作ったりするのですが、 決め！は水溶き片栗粉に焦げる寸前位までシッカリ火を通すと時間が経っても水に戻らない。 でも、まぁ