ねぎみそ＋かんずり新潟のソウルフードのひとつ、かんずりをトッピングしてみましたご存知と思いますが、麹と柚子を加えて唐辛子を発酵させたものです製造工程の「雪さらし」は唐辛子の赤が雪の白に映えて美しく、ニュースなどで見たことある方も多いのでは？https://www.alpenblick-resort.com/post/