すごめんち管理人
2025/12/12 10:00
【凄麺博物館】No.059 京都背脂醤油味
凄麺でトップクラスの人気を誇り
凄麺を語るうえでは欠かせない商品といえば…
「京都背脂醤油味！」
この商品が生まれたきっかけは
関西エリアを担当していたとある営業さんからの提案でした。
「京都の背脂醤油ラーメンが凄くおいしいです！
全国でも絶対人気が出るので凄麺で商品化したいです！」
京都の人気店が都内にも進出していることを聞きつけ
早速とある開発メンバーが食べに行ったところ…ドはまり！
その評判を聞き、他の開発メンバーも食べに行き…結果全員がドはまり！
中には、茨城在住にも関わらず、何度もリピート訪問するメンバーもいたそうです。
そんな、みんながドはまりした京都の背脂醤油ラーメンを開発するなかで
一つ画期的な発明が誕生しました！
それは
「九条種ねぎを後入れにしたこと」
カップ麺において
乾燥ねぎは先入れ(=お湯を注ぐ前に入れる)にしてお湯で戻すのが一般的ですが
この商品では、あえて後入れ(=お湯を注いで●分待った後に入れる)にすることで
お店で食べるような食感や香りを表現しています✨
単純そうに聞こえますが
従来のセオリーに縛られない発想を取り入れるには、閃きが必要…！
「九条種ねぎのやわらかさと風味の良さを活かして、後入れにしよう！」
と、ふと思いついたのが
この商品を開発する上で大きなファインプレーとなりました。
開発担当者も提案した営業さんも、商品の出来栄えには大満足！
手応え十分で発売したところ
お客さまにも受け入れていただき、瞬く間に凄麺を代表する人気商品となりました！
そして
ねぎの量を増やしたり…
背脂の量やサイズをアップさせたり…
チャーシューを大きくしたり…と
初登場からも磨いて磨いて、今も尚、大切に育てつづけています。
営業さんのアンテナと開発のアイデアが実を結んだ
「京都背脂醤油味」ぜひお楽しみください。
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件の返信
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投稿を表示京都背脂醤油は 以前 ヘビロテで食べ過ぎて 今は少し距離を置いている味です💧笑
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投稿を表示久しぶりに頂いて
今まで食べ親しまれ支持されてきた
理由が分かったような気がしました😃
スープとネギの相性がバッチリです！
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投稿を表示昨日食べましたがやはり安定の美味さですね！！
数多くの店舗に置いてあるのも改めて納得です！！！
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投稿を表示いつも、この商品名を見ると
習字のお手本になりそうな
バランスの取れた
✨凛とした書体だなと感心します😎
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投稿を表示後入れかやくって近頃よく見るようになった気がします。風味がよくて食欲が増します！
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投稿を表示あっさりしてそうで
スープにニンニクを使う所が
憎いですよね😎
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投稿を表示京都背脂は確かに美味い😀
進化…素晴らしいですね♪
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投稿を表示京都は私の住む地域のお店でも必ずと言って良いほど売っている凄麺の中でも人気のある定番商品ですよね。
確かに一度食べるとドはまりする美味しさを再現してますね♪
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投稿を表示母も美味しいと言っていました🍜
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投稿を表示一番好きなラーメンです。コンビニやスーパーで見かけると買いたくなります。
健康のために、食べる頻度は、低いですが、カップ麺といえばこの種類ですね。