2月24日に関西限定で新発売となる「京都伏見酒粕ラーメン」✨
こちらの商品の最大の特長は玉乃光酒造さんの酒粕を使った
華やかさと鶏と野菜 の旨みが織りなす濃厚鶏白湯スープ…！

実は、私たちがこのスープに辿り着くまでには、
たくさんの酒粕との戦いが繰り広げられていたのです…！！！

私たちが酒粕ラーメンの存在を知ったのは
「凄麺 京都背脂醤油味」の推奨をしてくださっている、京都市観光協会さんからのご紹介。

最近、京都のご当地ラーメンも多様化していて
京都のラーメンがアツい…！！！
ということは知っていたのですが、まさか酒粕を使ったラーメンがあるとは…！
とっても驚きました。

新たなご当地ラーメンを知ったら、ついつい気になっちゃうわたしたち。。。
そこで、関西の営業さんにお願いして、酒粕ラーメンをお取り寄せ✨
とある日の試食会議で、みんなでいただきました…！

最初の印象は
"おいしい✨"
"おっ、すごい酒粕感💦！"
"初めての出会い👀！！"
など、人によって様々。

・・・ですが！！！
試食したみなが共通で思ったことがひとつ。

それは・・・

この酒粕のおいしさを凄麺でつくるのは、とっっっっっても難しい。
・・・というより、もはや不可能では？？

味の感想を言い合っていたときは
ガヤガヤと盛り上がっていた開発メンバーの中に
沈黙の瞬間が訪れました。。。

そんな状況で開発担当に選ばれたのは、開発2号も憧れる先輩のNさん。

普段は穏やかなNさんですが、とっても努力家で、実は根性派な一面も！！
Nさんならきっと、素敵な商品を生み出してくれるはず…✨
そんな期待もこめて
とっっっても開発ハードルが高いこの商品の開発担当者に任命されました。

そんなNさんが開発時にこだわったのは
やっぱり酒粕感！

酒粕について調べ...
様々な酒粕原料を取り寄せ...
様々なパターンのスープを試作...

試食会議で商品を提案するときには、
酒粕感、酒粕感、酒粕感、と何度連呼していたことか。。。

時には、酒粕感って何？？
と悩み、立ち止まり...

試食会でも、酒粕の得意不得意で
"これでは酒粕感が強すぎる！"
"もっと酒粕感が欲しい！"
とばらばらな意見が出ては、頭を抱えて悩み...

そんななかで、少しずつヒントを見出していき...

酒粕のおいしさを感じながらもラーメンとしておいしい✨
濃厚だけど、くどさがない✨
そんな、絶妙なバランスを追い求めていきました。

とてつもない努力と根気が必要な道のりでした…！

本当に少しずつ…少しずつ…
味の方向性を見いだしていき...
酒粕ともすっかり仲良くなり...
ついに完成したのが
酒粕の華やかさと鶏と野菜 の旨みが織りなす濃厚鶏白湯スープ✨

ついに、「京都伏見酒粕ラーメン」の誕生です！

特長的なお味なので
正直、人によって好みが分かれる商品かもしれません。
でも、私たちなりに見つけた酒粕ラーメンのおいしい一杯、
手に取っていただけたら嬉しいです✨

ちなみに…
1月の開発２号による"とある先輩のソワソワ投稿"はこちらの商品についてでした…！
今週3回目の登場、開発2号です。 前回、... | すごめんち

そして、開発２号のソワソワ商品については…なんと明日発表です✨
是非、みなさまもソワソワしながらお待ちください♪