凄ニュース！

2025年8月25日、凄麺ご当地シリーズにまたまた新商品が仲間入り✨
その名は「凄麺 埼玉スタミナラーメン」！

凄メンバーのみなさまのなかには
凄麺の埼玉ご当地ラーメンと言えば…で
違う商品を思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれません。

実は、2016～2020年まで
別の埼玉ご当地ラーメンを発売していた、という凄麺史があるんです。
【凄麺博物館】No005 さいたま豆腐ラーメ... | すごめんち

しかし…！
今回、埼玉スタミナラーメンの開発裏ばなしを調査していくと驚きの事実が見えてきました👀！

遡ること10年以上前、
開発＆営業さんが「埼玉のご当地凄麺を発売したい✨」と考えて
商品化を模索をしていたのは
2016年に発売した「さいたま豆腐ラーメン」…ではなく、
今回新発売となる「埼玉スタミナラーメン」だったというのです！！

埼玉スタミナラーメンは、さいたま市を中心に愛されるご当地ラーメン。
ヤマダイには、さいたまエリア在住・所縁がある社員も多く
スタミナラーメンの存在は、いち早くチェックしていたんです。

しかし
様々な開発ハードルがあり、とにかく商品化が難しかった…
ようで、10年以上も地下にもぐっていたんだとか。

10年のあいだに、埼玉スタミナラーメンと対峙した開発担当者は数知れず…。
開発室の中でも、代々受け継がれていく難題のひとつだったとか。
開発担当者が変わっていき…時には、開発がストップした時期もありました。

一体、何がそんなに難しかったのか…
約10年前に開発を担当していた開発1号に、当時のエピソードを聞きました。

あの時に開発を始めた「埼玉スタミナラーメン」が遂に新発売、とは、とても感慨深いです。 もはや発売は無理かと思っていた商品の１つだったので。 苦戦したポイントは、２つあります。 １つ目は、スタミナあんかけの再現！ スープ全体にとろみをつけることは当時の技術でもできたのですが、あんかけの本格感を再現することができなかったんです。 サラッとしたスープにあんかけのとろみをかける、そしてそれらを混ぜながら食べていく、という楽しみ方をどうしても実現したくて、妥協できず、色々試したのですが、どうしても不自然さが拭えず…。 わたしの時代では完成せず、泣く泣く次の担当者に引継ぎました。 ２つ目は、辛さのバランス！ あんかけと共にポイントになってくるのは、旨辛さ。 茨城にあるヤマダイ本社から、さいたまエリアは車で1時間程度と近いので 開発中に悩むことがあると、度々お店を巡っていました。 しかし、実は、ここに落とし穴が…！ スタミナあんかけのヒントを探しにお店に来たはずが 「あれ？こんなに辛さ感じたっけ…？」と試作品との辛さの差に気づいてしまう。 他のお店に行ってみると 「あれ？こっちはそこまで辛さが効いていないな…」と感じることも。 実は、埼玉スタミナラーメン専門店の中でも辛さのレベルはお店によって様々…。 新しいお店に出会う度に、新しい辛さと出会い "辛さの真ん中は一体どこ…？"と迷走してしまいました。 身近なご当地ラーメンだったからこその、迷走ポイントだったのかもしれません…。

そんなこんなで
一筋縄ではいかなかった、埼玉スタミナラーメン…。

商品化を目指してはいたものの、実現化には程遠く…
2016年当時、なめらかで大きい「豆腐」と出会えたことも重なって
後ろを走っていたはずの「さいたま豆腐ラーメン」に追い越され…
凄麺埼玉ご当地麺、初代の座は、泣く泣く「さいたま豆腐ラーメン」に明け渡すことになりました。

初代 を逃した「埼玉スタミナラーメン」ですが、
奈良天理スタミナラーメン vs 茨城スタミナラーメンの「東西スタミナ対決」にも後押しされ
やっぱり発売したい！！！と、🔥再熱🔥

さいたま観光国際協会さんをはじめとする地元の方々との出会いで
味づくりのアドバイスをいただいたり…
特製スタミナだれの開発に成功したり…
ついに、みなさまにお届けできることになりました✨

初代埼玉、さいたま豆腐ラーメンの想いも背負って
これからは、埼玉代表の凄麺として頑張ってまいります！
発売まであと数日！みなさま、どうぞよろしくお願いいたします✨