凄麺の日の興奮も冷めやらぬまま気付けば11月になりました！
一年早いですねー。
数週間後には「もう年末⁉」とか言ってそうな気がします。

今日は横浜とんこつ家のお話をします！

10月にリニューアル発売になりまして、
今回は私が開発を担当しました。

先代からは細かい原料の見直しのみで、
結果的にはほとんど味の方向性は変わっていないのですが、
そこにたどり着くまでにはかなりの紆余曲折がありました。

これはロングセラーあるあるなのですが、
ロングセラーなほど先代の壁が大きく立ちはだかり、
なかなかスッと「これだ！」と決まりにくく、行ったり来たりをしがちです。

しかしもう16代目になるんですね。
https://sugomen-chi.com/announcements/bkmuemoqk0422bas
歴史を感じますね。

私も新人の時から何度か開発担当をしてきました。

今でこそ中身が落ち着いてきていますが、
そこに至るまでに何度か進化を繰り返しています。

ほうれん草が崩れないようキューブ状になったり、
焼のりが小さい２枚から大きい３枚になったり、
麺が太麺から極太麺になったり、

横浜とんこつ家の歴史を振り返ると、
凄麺の「時間をかけて商品をじっくりと育てていく」心意気がよくわかるなぁ
なんて振り返ってみて思いました。

そんな凄麺の生き証人的な「横浜とんこつ家」
今後ともどうぞよろしくお願いしますm(__)m