仕込み中…実は今年こっそりと仕込んでおりました。それは何かというと、こちら！『自家製発酵メンマ』！！干し柿や干し野菜は作ってきてるので出来るかな〜くらいの軽い気持ちで作ってみました。まだ新鮮で瑞々しい筍をさっと茹でて灰汁抜きして乾きやすい様に細かく切って干します。最初の内はまだ水分も多く筍っぽさが残ってますが