凄トーク！

▼おしゃべり 京都のフリーペーパーからのメールで凄麺がプレゼントになっていました🎁 当たらないですが応募をしました 美味しそうですね🍜✨️

こんにちは、すごめん先生です 🍜 今日も前回に続き、ちょっと真面目な麺の話を… 今回は「麺のちぢれ」に関して勉強していきたいと思います、最後までよろしくお願いします。 現在、オリジナル凄麺企画でも、ストレート麺 vs ちぢれ麺の投票が行われていますが、それぞれどのような特徴があるのでしょうか…🧐 まず、食感。 「ストレート麺」は麺の啜り心地が良く滑らかさを楽しめる… 「ちぢれ麺」は、麺の食感の不均一さを楽しめる… という特徴があります🧐 つぎにスープとの相性。 一般的に「ちぢれ麺」は、麺が波打っている分スープの引っかかりが多くてスープを絡めやすいと言われています。 ただ実は、麺の太さやスープの粘度によっては一概にそう言えないとのこと… 例えば、博多豚骨ラーメンのような細い麺では、ストレート麺の方が麺と麺の間に表面張力のようなものが働いて(「毛細管現象」と言います)、スープを良く絡めるのだとか う～ん、奥が深いですね！🤔 そんなそれぞれの特徴がある「ストレート麺」と「ちぢれ麺」、みなさん、カップ麺にはちぢれ麺が多い…と思われたことはありませんか？ 実はそれには、カップ麺ならではの理由があるんです！！ それは、『麺の乾燥のしやすさ』 麺がきれいに並ぶ「ストレート麺」では、麺を乾燥させようとすると、麺と麺がくっついてしまい均一に乾燥されません🌬️ 一方、「ちぢれ麺」は、麺と麺との隙間がたくさんあるため、そこを熱が通ることで均一に麺を乾燥させることができるのです。 これは油で揚げるフライ麺、熱風で乾燥させるノンフライ麺のどちらにも共通していることで、品質が安定した美味しいカップ麺をつくるためには大切なポイントなんです。(^^)d いかがだったでしょうか？ それにしても、麺って奥が深いですね。 私ももっともっと勉強しなきゃなと思いました✍ ★今日の学習ポイント★ ・真っ直ぐな「ストレート麺」と波状にちぢれた「ちぢれ麺」がある ・「ストレート麺」の方がスープが絡みやすい場合もあって、奥が深い ・カップ麺の品質を安定させるため「ちぢれ」は重要な役割である それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

京都を食べたら！ 蓋の裏！ すごめんち😆 きゃー😁なんか当たりみたいな感覚

シークワーサー、日に日に実が大きくなって、枝が支えきれず下に垂れ下がっています🤭

▼おしゃべりついにストックのカップ麺30個超え。テーブルが埋まった。パッケージで惹かせる企業努力は各社凄いなー…と。食べていかねば…日清と東洋水産が多い。

どうでも良い話しですが、孫の写真をchat GPTでジブリ風にしでみました

▼おしゃべり 今朝の通勤途中で彩雲を見かけました 開運や吉兆の前触れの縁起の良いもの らしいです 皆様にもお裾分けしたいです

年末オンライン凄麺忘年会（勝手に名付けてます笑）ありがとうございました♡ 自分の凄麺の知識…まだまだだなと思い知らされました！来年も凄麺学に励みます！ なにげにすごめんち動画がすごくよかったです！結婚式に流れる動画レベルの感動をありがとう！！

方言クイズの賞品の凄麺うちわ、届きましたー！！ 凄麺が沢山のうちわ、めちゃくちゃ幸せ〜♡ ありがとうございました！ ぶち嬉しいっちゃ！大切に使うけぇね！

見つけましたーーーーーー！ ヤッホイ(￣∇￣) 県外に行く用がありウエルシアさんで発見！ 急いでて一個しか買えなかったけど嬉しい♪早く食べたいなぁー、でも飾っておきたいなぁー^ - ^ 喜びすぎて一人でテンション上がりました💦 失礼しました💦

お年玉いただきました。 ありがとうございます！！ 福箱、底面に入ってる麺の食品表示が一覧になってるんですね。 結構こういうのを見たりするのは好きです。

昨晩は寒いし、風が強いので、買い物を諦めて、買い置きの凄麺を食べました。横浜発祥サンマー麺のとろみスープで暖まりました。大満足！

上越地域で毎年恒例(知らんかった)の酒かすラーメンの提供が始まった(そうなの！)そうです。 ２０１９年から始まったラーメン店主らでつくる「上越愛麺会」が提供しているとのこと。 そして、3/1まで皆さん大好きスタンプラリー開催中！ 酒かす好きの方は訪れてみては如何でしょう。

寒いときってやっぱりラーメン🍜 凄麺て腹八分目😊私の場合五分目🤣で ちょうど良い感じ！ さぁ皆さま 凄麺の何食べますか？

札幌味噌ラーメンのつゆと玉子1つで絶品茶碗蒸しできました。１日置いて食べましたがめちゃめちゃ美味しかったです！スープにもよるのかな〜相性とかは？

▼おしゃべり▼【ウイスキー】プレミアム価格終了！！好きな人が、好きな時に、定価で飲む時代が戻ってきました！！～。「山崎 Story of the Distillery 2025 EDITION」。メーカー希望小売価格での購入！！！。大手量販店での購入なのでパチモノではないです！！。ノンエイジの山崎も、あるべき価格になることを期待します～<(_ _)>

皆様深夜にこんばんは😸 ところで過去の製品ですが日水ラーメンって知ってる方います？昭和40年代くらいまではあったのかなぁ

先ほど、ガチオさんと語っていたのですが スタンプラリー2525 京都伏見酒粕ラーメンのブラック部分 これで何とかなりませんか🤣 物はあるんです。QRコードがないだけなんですｗ ※焼津と尾道がカラーになったらまた訴えにきます♪

下二段は公式オンラインショップを知らずに註文した商品の空箱。 上二段は公式にて購入。 全部開けてその日の気分で持って行くか、サイドだけ開けて手前 から一個ずつ消費するか、とても悩ましい…。 ちなみに商品到着前日、近所のスーパーでは富山、博多、札幌の 三種類がカップ麺フロアに再登場していまして…。

レベル３到達の記念品が届きました😆 お好みの凄麺は、うちの近所ではお目にかかれない 『（ニュー）広島 THE・汁なし担担麺』❣️ いただくのが楽しみです😋 その他にも凄麺ステッカーやミニタオル、手帳や凄麺MAGAZINE、クリアファイルもありがとうございました 皆様のおかげでいつのまにか到達できてました いつもありがとうございます これからもよろしくお願いしますです〜🙇‍♀️

こんにちは、すごめん先生です。 今日から4月、新生活をスタートされる方、おめでとうございます。✨ そんな新たなスタートの1日に「すごめんち」を見てくれているみなさんには、近々発売される新商品の情報をこっそり教えてしまおうと思います。🤫 その名もズバリ「シン・スゴメン」！！ 凄麺シリーズで、独自の美味しさを築き上げてきたヤマダイが送り出すノンフライ麺の”Next Stage” 今までのカップラーメンの常識を覆す型破りなカップラーメンが爆誕！！ その革新的な特徴は3つ！ ①ワールドベスト製法 世界のあらゆる小麦を調達し、旬や鮮度を考慮してAIが最適な配合を計算、常に最新の「世界一おいしいラーメン(通称ワールドベストラーメン)」を作り上げます。🌏 ②限界突破食感 常にベストな配合で作られた生地を、 現在の極太麺のおよそ3倍の太さで製麺した「究極太麺」。 その湯戻し時間は、なんと15分！！⏳ ⓷オーダーメイドシステム 「シン・スゴメン」は、すべてが工場直送のオーダーメイドシステム。 希望のスープや具材をその場でチョイス、 ドローンを使用した最新鋭の配達システムで、注文から到着まで最短30分、一人ひとりの「食べたい時、食べたい味で」を形に！🚁 ヤマダイの全てを注ぎ込んだ「シン・スゴメン」、 ぜひご賞味ください！ なーんて、そんな商品がいつかできたらなぁ～、と思っているすごめん先生でした。😏 私の妄想に付き合っていただきありがとうございました。 ★今日の学習ポイント★ ・今日から新年度！！ ・「シン・スゴメン」爆誕！？ ・今日はエイプリルフール それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!!

おはようございます😊 いや〜‥ 今日は今季1番の大雪だぁ❗️ 職場に着いたら雪国だった🤣 すごめんちのみなさん、暖かくしてお過ごし下さい👋

【訃報】中華の鉄人 陳建一氏、逝去 日本に四川料理を広め、汁あり担々麺の生みの親でもある故陳建民氏のご長男であり、中華の鉄人の陳建一氏がご逝去されました。 謹んでおくやみ申し上げます 67歳は若いですね。四川飯店グループの会長でしたね。とても残念です。 ご本人ではありませんが、お弟子さんが作られた麻婆豆腐をいただいたことがあります。たいへんに美味しかったことを覚えています。

今週は寒い日が続きそうですね。 こちらは吹雪いています🥶

また植物増えました🙌 見てるだけで和みます🪴 左がカインズさん、右がダイキさん🤭