凄トーク！

どうでもよいお話をします。 ニュータッチさんのフタファイルが、長岡をいただいたことにより、18巻が終了しました。 なお、18巻の最初のフタは前作の冬の塩らーめんでした。 湯切り口も無ければ「別添　辛ダレ」もありません。 まさかの、ほぼ(←ここ重要)毎年恒例の冬の塩らーめん○✕年の冬を越えようとしています。

こんにちは、すごめん先生です 🍜 今日も前回に続き、ちょっと真面目な麺の話を… 今回は「麺のちぢれ」に関して勉強していきたいと思います、最後までよろしくお願いします。 現在、オリジナル凄麺企画でも、ストレート麺 vs ちぢれ麺の投票が行われていますが、それぞれどのような特徴があるのでしょうか…🧐 まず、食感。 「ストレート麺」は麺の啜り心地が良く滑らかさを楽しめる… 「ちぢれ麺」は、麺の食感の不均一さを楽しめる… という特徴があります🧐 つぎにスープとの相性。 一般的に「ちぢれ麺」は、麺が波打っている分スープの引っかかりが多くてスープを絡めやすいと言われています。 ただ実は、麺の太さやスープの粘度によっては一概にそう言えないとのこと… 例えば、博多豚骨ラーメンのような細い麺では、ストレート麺の方が麺と麺の間に表面張力のようなものが働いて(「毛細管現象」と言います)、スープを良く絡めるのだとか う～ん、奥が深いですね！🤔 そんなそれぞれの特徴がある「ストレート麺」と「ちぢれ麺」、みなさん、カップ麺にはちぢれ麺が多い…と思われたことはありませんか？ 実はそれには、カップ麺ならではの理由があるんです！！ それは、『麺の乾燥のしやすさ』 麺がきれいに並ぶ「ストレート麺」では、麺を乾燥させようとすると、麺と麺がくっついてしまい均一に乾燥されません🌬️ 一方、「ちぢれ麺」は、麺と麺との隙間がたくさんあるため、そこを熱が通ることで均一に麺を乾燥させることができるのです。 これは油で揚げるフライ麺、熱風で乾燥させるノンフライ麺のどちらにも共通していることで、品質が安定した美味しいカップ麺をつくるためには大切なポイントなんです。(^^)d いかがだったでしょうか？ それにしても、麺って奥が深いですね。 私ももっともっと勉強しなきゃなと思いました✍ ★今日の学習ポイント★ ・真っ直ぐな「ストレート麺」と波状にちぢれた「ちぢれ麺」がある ・「ストレート麺」の方がスープが絡みやすい場合もあって、奥が深い ・カップ麺の品質を安定させるため「ちぢれ」は重要な役割である それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

休日の(早めの)お昼はコレにしようかな (^-^)

本日ラビット見てたら...！ 辛口カップラメーン部門、1位に「凄面 仙台辛味噌ラーメン」が選ばれてました〜〜〜〜👏👏👏 個人的に、5位の日清 トムヤムクンラーメンも長年大好きで食べているので、嬉しいランキングでした✌️

ローソン限定　関東甲信越限定 にんたまラーメン監修にんたまラーメン の レンジチルド麺です （車で）茨城に行ったひとならお分かりのアレです！ 繊細とか匠とか極みとかいう言葉とは違うラーメンだけど、これはこれで良いのだ(⁠ᵔ⁠ᴥ⁠ᵔ⁠) カップ麺版は全国で買えるようです

今日かみさんとめったにしないお話をしました。その話題がテレビの商品ランキングのコーナーで凄麺が出ていたと。そして味噌ラーメンでも豚骨ラーメンでも凄麺が一番だったとのこと。僕はそのテレビの時間帯は出勤していて留守でした。かみさんは凄麺を食べたことはないのですが、僕がよく食べているのを知っていて興味津々で見ていたとのことでした。この話題のおかげでかみさんとの会話が見事成立。おまけに「あんたの舌もまんざらじゃないね」とお墨付きを頂きました。

見つけましたーーーーーー！ ヤッホイ(￣∇￣) 県外に行く用がありウエルシアさんで発見！ 急いでて一個しか買えなかったけど嬉しい♪早く食べたいなぁー、でも飾っておきたいなぁー^ - ^ 喜びすぎて一人でテンション上がりました💦 失礼しました💦

お好み焼きに非ず!!ｍ9っ｀Д´) 豚玉とねぎ焼きとたこ焼きの良いとこどりした我が家メニュー 豚バラ 青葱 蒸し蛸 をメインに使って作ります( • ̀ω•́ )ゞ おきあみや鰹粉なんかもまぜまぜして～よく焼きｍ9っ｀Д´) 夫婦で食べたい特徴を抜粋して作ったらこうなったというwww しかしおいしいのですヮ もちろんお○ふくソースでし

目覚めてすぐ空腹による… 朝あんぱん(笑)

こんにちは、すごめん先生です。 8月28日に「凄麺　長崎ちゃんぽん」がリニューアル発売されます。 今回のリニューアルでは、現地の味にこだわり、長崎県の方々にも協力してもらいながら商品づくりをしていったとか。パッケージにも長崎の名所の写真が加わり、長崎の魅力が伝わってきます！ さっそく私、すごめん先生も実食しました🍜 魚介や野菜の旨味が溶けこんだスープ、ぴりっと後味を引き締めるコショウ！これにモチモチの極太麺が合わさって、箸がとまらない！かなり食べ応えがあり、満足する１杯でした！みなさんもぜひ食べてみてください～🥢 さて、簡単な紹介はここまでにして、みなさんのお待ちかね、 「そうだ、長崎ちゃんぽんを冷やそう」のコーナーに参りたいと思います。 いざ！！！ Let’s cooling！！ ⛄冷し長崎ちゃんぽん⛄ 今までと同じ“汁あり冷しレシピ”で調理しました！ 第４弾「冷し長崎ちゃんぽん」は、いつもよりさっぱりとした味わいとなり、夏バテでさらっと食べたいときはありかな。けれど、油が固まり、長崎ちゃんぽんの風味をあまり感じらない。いまいち… こうなったら、長崎の名物にリベンジ魔改造！！ いざ！！！ Let’s cooking！！ 🍜長崎皿うどん風焼そば🍜 【材料】 ・凄麺 長崎ちゃんぽん ・片栗粉 ・ごま油 【レシピ】 『麺』 ① 麺のみをお湯で戻し、5分待つ。 ② しっかりとザルで湯切りし、キッチンペーパーで軽く水気をふく。 ③ ②に片栗粉を小さじ１、ごま油を大さじ１加えて、よく混ぜる。 ④ 麺の形を整えながら、きつね色がつくまで両面を中火で焼く。 ≪ポイント☝≫ ・小さめのフライパンで焼くと、麺の形がきれいに整います。 今回は玉子焼きフライパンの全面に麺を広げ、揚げ焼きしました。 ・フライ返しでめんを時々押さえながら焼くと、キレイな焦げ目やおこげがつきます。 『あんかけ』 ① 鍋で150㏄のお湯を沸騰させ、かやくをいれる。中火で５分後、スープを半量（約 大さじ１.5）加えて混ぜる。 ② 一度火を止めてから水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがつくまで加熱する。 最後、麺にあんかけを盛り付けて完成！ さっそくいざ、リベンジ実食🍜 むむ、これは!!!!! 極太麺のパリパリ食感がかなり良いです！食べ進めると、麺のパリパリとモチモチが同時に楽しめるのもうれしい！凄麺でこの食感に出会えたのも、アレンジならでは✨ あんかけにお好みの野菜や魚介を増やすと、もっと美味しくなること間違いなしでした！ ★今日の学習ポイント★ 「凄麺 長崎ちゃんぽん」 ・ご当地の方も納得の味にリニューアル ・冷やし長崎ちゃんぽんは敗北 ・長崎皿うどん風焼そばは大勝利 それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

サーティワンの自販機。 やっぱりポッピングシャワー人気ですね。

今日のパスタ 今日は、豚粗挽き肉とニンニクの芽のパスタ　HOTバージョン 具材は、豚粗挽き肉、玉ねぎ、もやし、キャベツ、柿の木茸 ベースは、自家製焼豚の煮汁とキムチ用唐辛子粉挽き 焼豚の煮汁を使ったパスタの別パターンです 煮汁も、煮汁の表面浮いていた脂（ラードも無駄にせずに炒飯等の炒め物に使っています）も無駄にはしないので 頂いた命は無駄なく食べてあげる事が供養になるって考え方の我が家です ちなみに、我が家は無宗教です（笑）

こんにちは😊 今日は久しぶりに凄麺を買うため遠征をして 来ました🎵 まずはヤオコー限定の食鍛もみじを求めて 隣り街の平塚まで足を延ばしました 運良くラスト2個を無事GET出来たので 良かったです✨ 勢いでユニディが近かったのでそのまま 向かいました 富山ブラックに和歌山中華そば 冬の塩らーめんに信州味噌ラーメン 今月の凄活用に鴨だしそばを買い もう一度食べたかった茨城けんちんそばと 合わせて6品を買い求めました😆 ユニディは2個以上買うと1個あたり30円引き されるので6個で180円引きとなります まとめ買いにはありがたいことです🙌 これでしばらく色々な凄麺を愉しめるので 嬉しい限りです

うん！香りよく美味しい🥃✨️ スペイサイドシングルモルトスコッチと書いてある様です💧 詳しくは知りません。

じゃ、自分もいつかのバレンタインネタでｗｗ みんとりさんの学食ネタをパクって (^_^;)、 いつかの2月14日の400円社食！ お盆に乗り切れない！ （メニュー） ・バレンタインオムライス ・鶏肉巻き。いんげんとにんじん入り ・あさり入りクラムチャウダー風クリームスープ ・生野菜 ・かぼちゃと青菜の煮物 ・いつもあるヨーグルト ・バレンタインチョコ

▼おしゃべり▼【ウイスキー】プレミアム価格終了！！好きな人が、好きな時に、定価で飲む時代が戻ってきました！！～。「山崎 Story of the Distillery 2025 EDITION」。メーカー希望小売価格での購入！！！。大手量販店での購入なのでパチモノではないです！！。ノンエイジの山崎も、あるべき価格になることを期待します～<(_ _)>

年末オンライン凄麺忘年会（勝手に名付けてます笑）ありがとうございました♡ 自分の凄麺の知識…まだまだだなと思い知らされました！来年も凄麺学に励みます！ なにげにすごめんち動画がすごくよかったです！結婚式に流れる動画レベルの感動をありがとう！！

今日はりみと滝見て登山⛰️して来ました😆

家の近所の金木犀 この香りが秋の訪れを知らせてくれます。

またネタです😅 男湯ってどんなラーメンなんだろう🤣 気になるネーミングですね。

来週リニューアルの「和歌山中華そば」 リニューアル商品はヤマダイさんの「X」の投稿で 新旧見れました（画像） かなりそっくりなのですが、「中華そば」の部分が黄色なのと カロリーの「365kcal」が目印ですね！

その後の特売天一赤んこってりカップ麺 こんにちは きのうは大学仕事休みでももう1つの仕事②で缶詰なところへスマホ落下させ壊れてしまい機種変やらデータ移行やらでバタバタしてましたし自宅にも戻ってないので バレンタイン何それおいし。。おいしいよね〜アハアハアハ……知らんけどな(⁠┛⁠❍⁠ᴥ⁠❍⁠)⁠┛⁠彡⁠┻⁠━⁠┻ って感じなんですけど火曜日スーパー行ったら特売天一カップ麺は余裕であったのですが。。はえ？？ 隣の隣になんかめっちゃ親しみのあるアイツ（リニュ前函館塩）が安くなっとるやん！ こういう時皆さんは…… ❶当初の目的麺（天一に限らず）だけ買って帰る ❷好物がｯ‼目的もういい、好物だけ買う！ ❸当然どちらも買いますけど？ のどれにしますか？ わたしは……←押すとワープします

ふたコレクターのみなさん、 焼きそばのパッケージはどのように開け どのように保存してらっしゃいますか？

我が家の推し麺 皆さんこんにちは、今日は我が家の推し麺をご紹介します 自分は仙台辛味噌、嫁さんは佐野、息子は博多とんこつです 皆さんの推し麺は何ですか？

どうしても食べたくなったので、買っちゃいました😆 子供の頃から好きだったお菓子なのに、今では東海地方でしか販売していないから、おにぎり倶楽部のサイトから購入してしまいました🥰