凄トーク！

10月1日、きょうは都民の日 凄麺でお祝いしたいとこだけど...😢 ならばニュータッチの八王子でと思ったが 我が家に在庫なし... いつしか都民の日に東京のご当地凄麺をすすりたいです！ １号さん、宜しくお願いいたします！！

こんにちは、すごめん先生です 🍜 今日も前回に続き、ちょっと真面目な麺の話を… 今回は「麺のちぢれ」に関して勉強していきたいと思います、最後までよろしくお願いします。 現在、オリジナル凄麺企画でも、ストレート麺 vs ちぢれ麺の投票が行われていますが、それぞれどのような特徴があるのでしょうか…🧐 まず、食感。 「ストレート麺」は麺の啜り心地が良く滑らかさを楽しめる… 「ちぢれ麺」は、麺の食感の不均一さを楽しめる… という特徴があります🧐 つぎにスープとの相性。 一般的に「ちぢれ麺」は、麺が波打っている分スープの引っかかりが多くてスープを絡めやすいと言われています。 ただ実は、麺の太さやスープの粘度によっては一概にそう言えないとのこと… 例えば、博多豚骨ラーメンのような細い麺では、ストレート麺の方が麺と麺の間に表面張力のようなものが働いて(「毛細管現象」と言います)、スープを良く絡めるのだとか う～ん、奥が深いですね！🤔 そんなそれぞれの特徴がある「ストレート麺」と「ちぢれ麺」、みなさん、カップ麺にはちぢれ麺が多い…と思われたことはありませんか？ 実はそれには、カップ麺ならではの理由があるんです！！ それは、『麺の乾燥のしやすさ』 麺がきれいに並ぶ「ストレート麺」では、麺を乾燥させようとすると、麺と麺がくっついてしまい均一に乾燥されません🌬️ 一方、「ちぢれ麺」は、麺と麺との隙間がたくさんあるため、そこを熱が通ることで均一に麺を乾燥させることができるのです。 これは油で揚げるフライ麺、熱風で乾燥させるノンフライ麺のどちらにも共通していることで、品質が安定した美味しいカップ麺をつくるためには大切なポイントなんです。(^^)d いかがだったでしょうか？ それにしても、麺って奥が深いですね。 私ももっともっと勉強しなきゃなと思いました✍ ★今日の学習ポイント★ ・真っ直ぐな「ストレート麺」と波状にちぢれた「ちぢれ麺」がある ・「ストレート麺」の方がスープが絡みやすい場合もあって、奥が深い ・カップ麺の品質を安定させるため「ちぢれ」は重要な役割である それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

ゆかりシリーズにこんなの売ってました。 わさびらしいです。

今日の昼酒 なんと90円でした。 箱買いしたかったけど徒歩だったので2本だけ購入😆

今日の昼、娘娘浦和仲町店に行って「スタミナラーメン」(850円)を食べました。醤油味のスープに挽肉、ニラ、豆板醤、そして縮れ気味の麺というのは、リアルもカップも一緒。麺から漂うニラの香りは、カップ麺の方が強かった。スープのとろみもカップ麺の方が強く、リアルは、それと比べるとサラッとした感じ•••なのに、スープを啜るたびに舌に積み重なってくるピリ辛の刺激は、リアルの方が強め。最後はヒーヒー言いながら完食しました。リアルとカップ麺、食べ比べるのではなく、それぞれの良さを感じながら食べると楽しいと思いました。

行ってきました秋葉原ちゃばら！ 凄麺がずらっと～圧巻ですね！ スーパーでは手に入らなかった八幡浜ちゃんぽんも無事ゲットできました☆ ちゃばら自体沢山の商品があって１日では見きれなかったので通わなければ(笑)

正体判定お願いします。

すごめんちの九州の方大丈夫ですか！まちこしまこさん！

じゃ、自分もいつかのバレンタインネタでｗｗ みんとりさんの学食ネタをパクって (^_^;)、 いつかの2月14日の400円社食！ お盆に乗り切れない！ （メニュー） ・バレンタインオムライス ・鶏肉巻き。いんげんとにんじん入り ・あさり入りクラムチャウダー風クリームスープ ・生野菜 ・かぼちゃと青菜の煮物 ・いつもあるヨーグルト ・バレンタインチョコ

午後から、ぶらりと紀三井寺へ散策に… 今までは険しい石段の登り降りが 大変だったんですが ケーブルカーが出来たので 快適に参拝に行けるようになって 嬉しいですね！😃 お盆明け平日で閑散とした境内は 荘厳な空気の中 ゆったりとした時間が流れてるようで☺ ☀️天気も良くて 高台から臨む和歌浦湾の風景が 綺麗に見えて気持ち良かった〜♪ 今日は少し足を延ばして ✨いい気分転換になりました！😉

■すごめんち　ユーザ名Ken■すごめんち　ユーザ名(読み方)ケン ■推し凄麺広島汁なし担々麺 ■凄麺歴・1年以内・1~5年　○・6~10年・10年以上■初めて食べた凄麺広島汁なし担々麺■好きなラーメンの具材雲呑、ねぎ■趣味・興味のあること食べ歩き、ラーメン、アウトドア■最後にひとこと凄麺は麺が美味しいと思います😋

■すごめんち　ユーザ名中華麺ライダー■すごめんち　ユーザ名(読み方)ちゅうかめんライダー ■推し凄麺ねぎみそ ■凄麺歴・1~5年■初めて食べた凄麺佐野らーめん■好きなラーメンの具材チャーシュー■趣味・興味のあること旅行、スポーツ観戦■最後にひとこと冷し中華や終売の復活、期待してます。

なんか既視感ある画かもですが、新しき山形鳥中華を手に入れることができました＼(-o-)／ とりあえず“冷”は、やめておきませう。

古い写真を整理してたら、なんか懐かしいのが出てきました。2012年くらいのですかね。そんなに前から食べていたんですね。気付いていなかったですね。

▼凄麺トーク ご当地カップ麵　その２。横手やきそば。提供する店は４０店程有りますが、これはお土産店にしか無いレア物。ほとんど見かけません。

都内在住の娘の家の近所に憧れのライフがあることが判明！ 「あごだし」を探してもらいましたが、残念ながら見つからず😢 しかし…なんと麻辣担担麺をフラゲで発見〜🎉 購入してもらいました〜　ﾔｯﾀ-!!! （3月2日 20時30分追記） 娘に確認した結果、ゲットしたのはライフPBバージョンの麻辣担担麺でした。誤情報、失礼しました。 （凄トークだと取り消し線がつけられないようなのでここに追記しておきます。読みづらくてすみません🙇） まあ、顔を合わせる機会も多くないので、しばらくお預けなんですけどね😅 （17:54追記） ライフ限定版の麻辣担担麺と勘違いしてような気がしてます。 娘が買ってくれたのが何だったのか確認します🙇

うちから一番近いセイコーマートへ行きました(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)約30km位かな(⁠ ⁠╹⁠▽⁠╹⁠ ⁠)色々  物色しまして噂の「山わさび塩ラーメン」は、旦那さんが 責任持って 食べると言ったので、購入ಡ⁠ ͜⁠ ⁠ʖ⁠ ⁠ಡちゃんとくろねこさんの投稿を見せて ヤバいブツだと  説明したから イイよね(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)他店では 見ない品物が 色々 あって 楽しめました(⁠✿⁠^⁠‿⁠^⁠)また  来よう(⁠◠⁠‿⁠◕⁠)

きのうの「サタプラ」効果・・・ こちらの商品もみなさん、しっかり反応されているようです （このお店には「鴨だしそばの一品」の扱いはなかった） みんな「鴨だしそばの逸品」探しているのでしょうね～

うん！香りよく美味しい🥃✨️ スペイサイドシングルモルトスコッチと書いてある様です💧 詳しくは知りません。

凄麺がカップ麺一位になった サタデープラス　 本日の放送 そうめんひたすら試してランキングで 島の光　ソーメンが一位‼️ 【香川県小豆島手延素麺協同組合製造】 かどや製油の純正ゴマ油を使用。 京都の料亭ミシュラン三ツ星 祇園さ>木佐々木浩シェフが評価。 私の知り合いが多数製造販売してるのでとても嬉しいです。

皆さんミョウガお好きですか？ 好きな方におすすめの一品なのですが ミョウガに味噌1、マヨネーズ2を和えただけなのですがこれがめちゃ美味いんです！ そのまま食べてもよし！ ご飯に乗せてもよし！ さらにここに大葉の千切りを入れてもよし！ 七味をかけてもこれまたよし！ ほんと美味いですよ！！ ぜひ、お試しを！！！

▼おしゃべり     ガンダムいました。知ってるやつじゃないけど😅

明日食べようと思います🥰 何が入っているか予想してみて下さい🖐️😆 1つはスペシャル具材が入ってます❣️

今年もクリスマスツリーはじめました 我が家を20年以上照らしてくれてます

奈良　道の駅×凄麺キャンペーン2箇所目は「道の駅　かつらぎ」に来ました。大阪に近いので直売所を見て回って、見たことのないウスターソースを見つけて、即購入しました。もちろん、凄麺「天理スタミナラーメン」も購入。連休でかなり混んでますので、そろそろ帰路につきます。