〜名代富士そば紅生姜天そば 車麩トッピング〜いま凄麺アレンジにハマってきてます！富士そばに合うトッピング何か無いかとキッチン捜索したところ…車麩を見つけました！車麩をお湯で戻して、水分を絞って投入するだけ😁 想像した通り、かなりビジュアルが良いです！車麩の円形が「和」テイストあって、床の間あったら飾りたいくらい🤣紅生姜天のサクッと食感と対照的

京都 背脂醤油味水菜と卵黄をトッピング、ねぎ増しで美味しくいただきました。鴨だし、豆腐チゲ、焙煎ごまみそも、なんとか入手しました。

広島THE•汁なし坦々麺　柿トッピング 旬の柿を使って何かアレンジ出来ないかと考案しました ■材料 柿　半個(少し硬め)酢　小さじ1程度ラー油　大さじ1程度(お好みで) 微塵切りした柿を耐熱容器に入れてレンジで600w 1〜2分程度加熱(多少の硬さが残る程度)酢とラー油を加えて、600w 30秒加熱※加熱した方が酢の風味がまろやかになり

広島汁なし坦坦麺■材料 広島汁なし坦坦麺牡蠣(醤油、酒で軽く味付け)ライスペーパー■内容/感想コンテストに参加するにあたりいろいろ考えてみましたが汁なしだと自由度が増すと思い、名古屋台湾まぜそばか広島汁なし坦坦麺をベースにしようと思いました。旬の食材、白菜、キノコ、牡蠣...牡蠣の名産地広島、ってことは広島汁なし坦