京都の方から筍を贈っていただいたので早速食べてみました。まだ地面の中にある状態の筍を朝採りした物らしい。筍特有の灰汁やえぐ味が無く甘〜い!薄めの味付けのお出汁で炊いただけなのにメチャクチャ美味しかったです♪ 後で聞いたら『白子筍』という有名な筍で物によっては1本5千円〜1万円するらしい…ちょっと値
筍ご飯
筍ご飯やはり春はこれがなくては始まりません!! 毎年、お付き合いのある築地の青果さんで筍を…いろいろ作りますがやっぱり筍ご飯は必須なんですよねぇ(〃ᗜ〃) 私の炊き込みご飯は炊いた具材の煮汁でお米を炊いて具を仕上げに混ぜ込むスタイルです(お米にはお出汁が滲みるけど具はへたらない!!)別日に土佐煮とお味噌汁