正月の我が家のおつまみ 右上から、ひじきの煮物、鯨の刺身、栗きんとん、おから、焼豚と豪華になってます 正月用に買って来た栃木の西堀酒造さんの門外不出のひやおろしに合わせてひじきとおからって和食なおつまみも用意しました 美味しいおつまみと美味しいお酒で良い正月です（笑）

明けましておめでとうございます。 すごめん先生です。 今年も「凄麺」をよろしくお願いいたします！ さて早速ですが、新年一発目の授業テーマは「うどん」です。 突然ですがみなさん、昨日は年越しそばを食べましたか？最近では「年越しそば」と並んで「年明けうどん」も注目されています。 そこで最近、凄麺の仲間入りした「うどん」について学んでいきましょう。 ノンフライ麺のうどんは開発が難しく、カップ麺のうどんのほとんどがフライ麺です。 というのも、 美味しいノンフライ麺をつくるには、太さが0.1mm変わるだけでも配合や製造方法を見直さなければならず、とても大変なんです。 でも、うどんだからしっかりと太い麺で美味しさを味わっていただきたい！そんな葛藤をかかえながら、当社でも長年開発していたものの凄麺品質と自信をもっていえる「うどん」は完成せず… ですが…ついに… 2022年　凄麺のうどんが誕生!!!! 開発室の長年にわたる研究でようやく凄麺のうどんが完成したのです。 麺は凄麺で唯一、国内産の小麦を100％使用！ そして、ノンフライ製法ならではの滑らかさやもちもち感が味わえます。 「凄麺 肉汁うどんの逸品」ぜひ食べてみてくださいね。 「年明けうどん」にもぜひ凄麺を！ ★今日の学習ポイント★ ・長年にわたる研究でようやく完成した凄麺のうどん ・ノンフライ麺のうどんは実はかなり珍しい それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!!

あけましておめでとうございます🎉 今年も犬をよろしくお願いします🐶

あけましておめでとうございます 今年も、パスタネタとかどうでも良い話しをUPするかもしれませんがよろしくお願い致します

🦐海老が高過ぎ! 海老の天ぷら中止して　かき揚げと　お餅と　鶏肉入れた　おそば🍜　 　細く長くです。 ６年前に　１０年後に生きてる可能性１割っと医者に言われ 　今年になって５割っと言われた　ありゃりゃりゃりゃぁ俺の寿命勝手に伸びてます。

福箱の西日本編がオンラインで買えますね。 買い足しました(^^)

年越し蕎麦は自分の地元（東京都大田区）の某製麺所さんの年末限定のとろろつなぎ蕎麦を使った『にしん蕎麦』 それでは皆さん良いお年を

本日のおつまみ 毎年の事だけど、相変わらずしっとりして美味しい焼豚だわ

もう20年以上の付き合いが有る某洋食屋さんで年末年始用の焼豚を購入して来ました 娘の家に1本で我が家用が5本、全部で3.3kg とりあえず、ラーメンに入れる、焼豚パスタを作る、炒飯に使う、おつまみで食べる、と多用途です

味噌でパスタってのも有りなんです 今回は辛子味噌パスタ 味噌に唐辛子（鷹の爪）を入れて作ってます 寒い時にはかなり良いです

オンラインイベントの途中でWi-Fiが死にました 突然消えてしまい、申し訳無いです m(_ _)m

オンラインイベント、食事の準備の関係等で途中参加になるかも…です でも、短時間でもなるべく参加出来たら…です

🗼凄麺タワー🗼 　を作ろうとしたけど 数が全く足りなく　こんな風になりました。

完成した燻製がこちら

年末年始用に息子と２人で鯖と柳葉魚の燻製を作る我が家

Merry Xmas 皆さま、良いイブをお過ごしください

いつか、息子と２人で全国の有名ラーメン店を食べ歩きたいと思いながらいまだに実現してない 自分と息子の都合、仕事との兼ね合い…って考えたらきっと死ぬまで実現出来ないだろう なので、アイランド食品さんの銘店シリーズを沢山２人で食べた 井出商店・龍上海・大黒・だるま・天天有・桑名・青葉…等々 あと、アイランド食品さんでは無いけど、もっこす亭とか でも、いつか実現したいね…と話しながら息子と２人ラーメンを食べる時間が自分的には大事な時間だった なのて、いまだにご当地ラーメンや銘店とコラボしたラーメンを食べて息子と語り合う そんな自分達にとっては、ご当地ラーメンを多々出してくれているニュータッチのヤマダイさんはめっちゃありがたい存在です

やっと我が家にも会員証とチョコっとすごめんが届きました！ ちなみに、会員No.22 う〜ん、早いのか遅いのか（笑）

ぱっと見はホワイトソースに見えますが実はとろろです（笑） キャベツと柿の木茸を和風醤油味で味付けてとろろをかけました キワモノのパスタに思えるかも知れないですが、これがかなり美味しいですよ まあ、良く色々と考えるよね我が家の息子シェフは（笑）

さっき気づいたのですが、 熱湯を注いだ後の待ち時間って ワクワクしつつも長いなーと思っていたのですが、 すごめんちがあるとその時間で投稿できたり 他の方の投稿が見れるので待ち時間も 凄麺に染まりながら過ごせるのいいですね...!( ᐛ )و✨

冬に食べたくなる味噌ラーメン投票で思い出しましたが、昔京急川崎駅のすぐそばに『中華四季』ってお店が有ってそこの味噌ラーメンが好きだったんですよね んで、辛子味噌とニンニク味噌が置いて有って、風邪気味の時は仕事帰りに寄って味噌ラーメンに大量に辛子味噌を投入して食べて風邪を治す（体温が上がると免疫力も上がる（風邪をひいた時に熱が出てウイルスを死滅させるのを人工的に行うって感じです）ので）って事をやってました なので、いまだに風邪気味の時や風邪をひいた時に辛い物を食べるんですよね（タイのレッドカレーとか） そんな時にありがたいのが凄麺の仙台辛味噌ラーメン 辛味噌ラーメンに一味唐辛子大量投入で食べてそのまま寝る…するとだいたい翌朝には治ってます この方法が風邪だけでなく新型コロナウイルスにも効いたら無駄なワクチン接種や投薬が必要無くなるのにな… あっ、ちなみに我が家は全員ワクチン接種をしてないで（自分はアレルギーが有るのでアナフィラキシーショックが怖かった、嫁さんと息子は予約してまで接種しに行くのが面倒臭いから…って理由で）新型コロナに感染しましたが（嫁さんが発熱後に味覚障害をおこしたのでもしや？と思っていましたが、嫁さんが検査入院をする事になった時に事前の抗原検査で陽性だった事で分かりました、その後PCR検査で過去に罹患したので今は陰性って判断をされて無事検査入院はしましたけど）全員軽い発熱で3日程度で治ったのでただの風邪だと思ってました しょうもない免疫力アップの方法かも知れないけど、多少は効果が有るんだな…と

今日は、アンチョビのパスタを息子シェフが作りました ベースはニンニクと唐辛子でペペロンチーノ風にして、そこにアンチョビを入れて潰して混ぜる事でソース状態にした物にパスタを入れて混ぜ合わせて完成 食べた瞬間にアンチョビの風味を感じて、後から唐辛子の辛さを感じるパスタになりました

すごめんち すごめん家　だったのですね。

こんにちは、すごめん先生です。 今日の授業は「凄麺キャッチコピー編」です！ 凄麺キャッチコピーは「ゆでたての旨さ、再現！」 これは2017年ごろから採用され、凄麺の魅力を一言で表しています。 その凄麺の魅力とは・・・？ 通常ノンフライ麺の多くは、麺を茹でる代わりに蒸して加工されています。 しかし凄麺は、ラーメン店のように麺を茹でて作っています。 これが単純なようで難しい。。 開発には長い歳月がかかりました。 そして、革新的なアイデアにより生麺のような「独特のツルみ」を出すことに成功！！ この独自製法で、ゆでたての旨さを閉じ込め、ラーメン店に負けないツルツル・モチモチとした食感を再現しています✨ ちなみに、この製法は現在も進化中。 これからも、「カップ麺の域を超えたカップ麺」を目指しつづけていきます。 ★今日の学習ポイント★ 【凄麺キャッチコピー】 ・「ゆでたての旨さ、再現！」 ・凄麺は麺を「茹で」て、ゆでたての旨さを凝縮した麺なのである🍜 それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!!

応募締め切りまで　もう２４時間無いです。 　宝くじを買う様な気分で応募し　キャンペーンを盛り上げ楽しみましょうよぉ。 当ったら　１２食　何が欲しいか？考えるだけでも楽しいです。 　ᕦ⁠(⁠ò⁠_⁠ó⁠ˇ⁠)⁠ᕤσ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚは、冬の塩✕5 八幡浜✕3 仙台1✕京都✕1 おまかせ✕2 お願い出来るならしたいなぁ。 さあ！５０文字程度で　呟かないとです。