北海道行ったらお土産たくさんもらったは！ うはうは！

凄麺のLINEスタンプゲットしました。 家族にも人気で、議員さんにも凄麺を、おすすめしました🤭

こんにちは、すごめん先生です 🍜 今日も前回に続き、ちょっと真面目な麺の話を… 今回は「麺のちぢれ」に関して勉強していきたいと思います、最後までよろしくお願いします。 現在、オリジナル凄麺企画でも、ストレート麺 vs ちぢれ麺の投票が行われていますが、それぞれどのような特徴があるのでしょうか…🧐 まず、食感。 「ストレート麺」は麺の啜り心地が良く滑らかさを楽しめる… 「ちぢれ麺」は、麺の食感の不均一さを楽しめる… という特徴があります🧐 つぎにスープとの相性。 一般的に「ちぢれ麺」は、麺が波打っている分スープの引っかかりが多くてスープを絡めやすいと言われています。 ただ実は、麺の太さやスープの粘度によっては一概にそう言えないとのこと… 例えば、博多豚骨ラーメンのような細い麺では、ストレート麺の方が麺と麺の間に表面張力のようなものが働いて(「毛細管現象」と言います)、スープを良く絡めるのだとか う～ん、奥が深いですね！🤔 そんなそれぞれの特徴がある「ストレート麺」と「ちぢれ麺」、みなさん、カップ麺にはちぢれ麺が多い…と思われたことはありませんか？ 実はそれには、カップ麺ならではの理由があるんです！！ それは、『麺の乾燥のしやすさ』 麺がきれいに並ぶ「ストレート麺」では、麺を乾燥させようとすると、麺と麺がくっついてしまい均一に乾燥されません🌬️ 一方、「ちぢれ麺」は、麺と麺との隙間がたくさんあるため、そこを熱が通ることで均一に麺を乾燥させることができるのです。 これは油で揚げるフライ麺、熱風で乾燥させるノンフライ麺のどちらにも共通していることで、品質が安定した美味しいカップ麺をつくるためには大切なポイントなんです。(^^)d いかがだったでしょうか？ それにしても、麺って奥が深いですね。 私ももっともっと勉強しなきゃなと思いました✍ ★今日の学習ポイント★ ・真っ直ぐな「ストレート麺」と波状にちぢれた「ちぢれ麺」がある ・「ストレート麺」の方がスープが絡みやすい場合もあって、奥が深い ・カップ麺の品質を安定させるため「ちぢれ」は重要な役割である それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

つ・い・に♡ レベル4に突入いたしましたー！！！ 途中転職して、なかなかすごめんちに投稿できない日々がありましたので皆様より遅れてのレベル4です！ 目指せレベル5！（と、その途中のやつ♡）

中秋の名月、みなさん見れましたか？😆

焼そばの動画を観た影響なのかこちらのカップ焼そば2種を買ってしまいました笑 ・マルちゃん『麺之助ソース焼そば』 ・明星『焼そばでっせソース味(具材なし)』 最近は各メーカーさんから高級路線と思われるお高いカップ麺や豪華なカップ麺が発売されたりしてますが、その真逆のシンプルな内容で安いカップ麺も増えてきましたね。実はこのカップ焼そば2種もそうなんです。 具材をカットしてシンプルにした商品というと、 まるか食品さんのペヤングの廉価版『ペヨング』シリーズや明星さんの『すうどんでっせ』『かけそばでっせ』等の『でっせ』シリーズ、マルちゃんの『麺之助』シリーズ等がそうですね。これらは基本的に具材なしで麺とスープのみ、もしくは麺とソースのみで価格を抑えた商品です。 (※ペヨングは具材に少量のキャベツが入ってます) 凄麺とは全くコンセプトが違いますがこういう発想の商品も私は嫌いじゃない。 皆さんはどう思いますか🤗

なんと！　🏥病院で入院してたら 　🍜こんなのが　出て来ましたよ。 発がん性物質が含まれる事があると言われる　麺のゆで汁は出さない　つけ麺♥ 小鉢には　お米の麺を使ったサラダまで(^^) 　クリスマスが来たみたいに　嬉しいσ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚ

こんばんわ、すごめん先生です。 このところすっかり魔改造キャラが板について来てしまってましたが、たまには先生らしく麺のお話をしたいと思います✌ 今回のテーマは「麺の太さや形はどうやって決まる？」です、最後までご覧ください。( ｀・∀・´)ﾉ みなさん、「凄麺」をはじめ、ラーメンやうどんなどの麺の太さや形はどのように決まるかご存知でしょうか？🍜 まず麺の太さは、生地をシート状に伸ばしたもの(めん帯)の厚さと、切刃（きりは）というカッターのようなもので、麺状に切断するときの幅で決まります✂ 切刃にはたくさんの種類があるのですが、その種類は数字で呼ばれることが一般的です。 ではここで問題！ 「切刃の数字」は、どのように決まるでしょうか？ ① 切刃が作られた時の「年号」 ② 切刃30mmの幅にできる「麺の本数」 ③ 切刃の開発担当者が本当は内緒にしておきたい自分の「体重」 正解は↓↓↓ ② 切刃30ｍｍの幅にできる「麺の本数」でした🎊 この「30mm」という数字は昔、麺を作る職人が一寸（30.03mm）の幅で麺を何本切っていたのか、その本数が由来になっているそうです。たとえば、20番の切刃でめん帯を切った場合、麺の幅は30mm÷20＝1.5mmとなります。 一般的な用途として、 ・切刃4～6番 （7.50～5.00mm）： 　平麺、きしめん ・切刃8～16番 (3.75～1.87mm) ： 　うどん ・切刃18～24番(1.70～1.25mm) ： 　冷や麦、そば、ラーメン ・切刃26～30番(1.15～1.00mm)： 　そうめん のように分類されています。 次に麺の形です。 切刃には太さの違いの他に形の違いもあり、四角い断面の「角刃」、丸い断面の「丸刃」などの種類があります。 例えば同じ20番の麺でも「20番角」「20番丸」のように区別するというわけです😲 このように切刃の番号や形が変わることで、麺の食感やスープとのからみ具合が様々に変わるため、切刃の選択はとても重要なんですよ～！👍 久々に先生らしいお話ができたでしょうか…。 みなさんにちょっとためになったなと思ってもらえたら幸いです。 ★今日の学習ポイント★ ・麺の太さは30mmの幅に「何本できるか」の数字で表されることが一般的 ・麺が太ければ数字が小さく、麺が細ければ数字が大きくなる ・角刃や丸刃など形にも種類がある ・太さや形で食感やスープのからみ具合が変わるので、切刃選びはとても重要！ それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

所用でお出かけついでにマルアイ覗いたら❤️ 播州ラーメンゲット🍜しました。 ついでにイトメンのチャンポンめんも(//∇//)\

レベル4達成し、黒トートいただきました。 ありがとうございました。 黒トートを目標に投稿してきましたので、目標達成嬉しい😃です。 レジェンドの皆様の選択 りょういち様　　黒トート そあら様　　　　白トート ケリクラ様　　　黒トート ぱぱ〜ん様　　　白トート かな様　　　　　白トート はみちゃん　　　未確認 はみちゃんは未確認なので、現在 白トート3件　黒トート3件と思われます。 Ｔシャツの選択はまだないようです。 先日茨城県に法事で行った時、私がスマホケースに凄麺のステッカーを貼ってるのを見て社員と思われたようで『この前、TV出てたねー、ニュータッチ美味しいね、頑張ってね。』と言われました。 社員でもないのに『ありがとうございます。今後ともよろしくお願いします。』と口走ってしまいました😆

疲れ切った身体を引きずり 部屋へ帰ると ドアポストに半分突っ込まれた小さな箱が… 今夜は一推しの仙台辛味噌で乾杯です!

本日より、西脇市観光物産協会のInstagramにて「凄麺 兵庫播州ラーメン」のSNSモニターキャンペーンが開催されています！ すごめんちの先行体験キャンペーンで惜しくもゲットできなかった方など、こちらも是非ご応募ください✨ https://www.instagram.com/nishiwaki_kankou/

ちょうどテレビ見れましたーーーー！ ヤマダイって聞こえた瞬間、すぐに反応しました！ 商品開発リーダーさすがです👍 美味しい凄麺を作ってくれている所を見られて、とても嬉しかったです😃

TBSで今、ヤマダイさん取り上げられてますね。 初めてTV局の取材を受け入れました！ と話されてましたが とちテレ『U字工事の旅！発見』で取り上げられてましたよね？ 新工場は　初潜入、みたいなことなのでしょうか。 『旅！発見』でヤマダイさんのこだわりを知ってそれからファンになった身としては、なかったものにされることがツライ。

うれぴい✌️✌️✌️

夏の辛味噌、一昨日、食べ終えてしまいました！ まだ暑いけれども、自分としては、これで秋突入です。 ところで、夏の辛味噌は辛さに波があったり……しましたか……か……？ 自分の体調とか、食べる環境とかのせいかもしれないのですが、 初めて食べた時は、本当に辛く、辛さを逃す小休止なしには 食べ続けられない感じだった気がするのですが、 一昨日は、心してかかったせいもあってか、 そこまで構える必要のない辛さに感じられました （最初の何口かはむせかかったんだけれども、わりとすっと完食）。 他方、自分のストックから2個ほどを譲った知人（辛さ耐性ほぼ同じ人） は逆で、最初の時はそれほど辛く感じなかったけれど、 2度目に食べた時は相当辛く感じたそうです。 ちなみに添付の辛ダレは2人とも最初から全投入でした。 あの「無茶苦茶に辛い！」と思った辛さは果たして幻だったのか……。 ちょっと辛醤ねぎラーメンの雰囲気を思い出して嬉しかったんだけれども。 大手オンラインショップのレビューでも、 そんなに辛くなかったというような感想を目にしたのが、 ちょうど最初に食べた直後くらいだったので、 え、あの辛さを辛くないだって？ と、なんだか悔しかったものです。 美味しかったので、「終売」の文字が寂しく、 夏の終わりを無理やり感じております。 みなさん、よいシルバーウィークをー！

テレビ朝日に遊びに行ったときに凄麺を発見しました！！

こんにちは、すごめん先生です。 9月18日には「凄麺 ご当地シリーズ」から「兵庫播州ラーメン」が新発売となります！　凄麺から初の兵庫県のラーメンが登場です。 ちょっとお先に試食させてもらいましたが、今までの凄麺には無かった系統の甘みのある優しい味わいのラーメンで素朴ながらクセになる美味しさ！ 詳しい紹介は管理人さんにお任せしてこのぐらいにしておいて、、、 本日のすごめん先生は 「旨だしうどんの逸品」と「兵庫播州ラーメン」のコラボ企画…！ 「旨だしうどん」と「播州ラーメン」を欲張って２つ食べている時に、ふと思いついてしまったのです。 「播州ラーメン」の麺を“うどん”に変えても美味しいのでは？？ 思い立ったら即実行！というわけで発売前ですが、早速改造しちゃいます(笑) いざ！！！ Let’s changing！！ 🍜「播州ラーメン」改め「播州うどん」 🍜 「凄麺 兵庫播州ラーメン」の麺を“うどん”に変えるだけ！ さて実食です！🥢 むむ、これは!!!!! もっちり食感のうどんと優しい“だし感”があるスープがベストマッチ！ほのかな甘みもうどんのつゆとして良く合っています✨ チャーシューとメンマが若干ラーメンの気配を呼び起こさせますが、そこはご愛敬(笑)　美味しくいただきました！ ★★★★★★★おまけ★★★★★★ ★ 「播州うどん」を食べ終え手元に残るは「旨だしうどん(麺抜き)」と「中細麺」… 前に兵庫を旅した時、一風変わった麺料理を食べたことを思い出し、もしや再現できるかも…？？とひらめき試してみました。 というわけで 🍜「姫路えきそば風アレンジ」です！ 🍜 「えきそば」は和風だしに中華麺を合わせたもので「播州ラーメン」のお膝元、西脇市からも近くの姫路駅名物として知られています。 こちらも実食！ 🥢 むむ、これは!!!!! 姫路駅で“えきそば”を食べたときの記憶が蘇ってきました(笑)「和風だし」×「中華麺」の珍しい組み合わせですがあとを引く美味しさです✨ 図らずもご当地麺文化の奥深さを改めて感じる“コラボ企画”でした…! 9月18日発売の「凄麺 兵庫播州ラーメン」ぜひお手に取ってみてください！ ★今日の学習ポイント★ ・「凄麺 兵庫播州ラーメン」9月18日発売！ ・麺changeもなかなか美味しい！ それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

ラグビーワールドカップ、始まりましたね～。 日本初戦のチリ戦は、ほぼ危なげなく６トライの勝利で４トライ以上で勝ち点を積み上げましたね。バスケや野球、サッカーのように、前回以上に勝ち進んで欲しいです。 また、男子サッカーもドイツとの親善試合で４対１で快勝したとのこと。ワールドカップカタール大会ではやっと勝てたという感じでしたが、ドイツのホームでリベンジを狙っているところにガチで勝利するなんて強さが本物になってきたようで嬉しいです🎵 また、相撲も始まり、プロ野球も大詰めでスポーツニュースが一気に楽しくなってきました。

２番目に好きなアイス OHAYO 昔なつかしアイスクリン

帰って来ていた相方さんが小腹が減ったと言ったので、喜多方を😊

なんと...！ 凄麺マガジンに、私のねぎみその逸品へのレビューが掲載され、景品が届きました〜〜🤍🤍 わ〜〜〜〜い！！！ 好きなねぎみその逸品が3つも！！ そして、マガジンには商品棚作れるようのラベルが🤣🤣業者さん用と完全に思いましたが、何食べたか食べてないのチェックで家でも楽しめそうです(笑) 運営のみなさん、ありがとうございます🫰✨

皆さんこんばんは♪ 今日もお疲れ様でした😊 本日も凄麺頂きました佐野らーめん あっさりしながらもコクのあるスープ レトルトのチャーシューとメンマにやられました 美味しかったぁ 何年か前にも食べた気が🤔

名代 富士そば 冷したぬきそば、やっと食べました！ （写真なしのため、こちらから失礼します。） 作り方であたふたしてはいけないと思い、 事前にカップ横の作り方を熟読して、 みなさんの投稿を確認し、 https://sugomen-chi.com/community_contents?search_community_content%5Bkeyword%5D=%23冷したぬきそば https://sugomen-chi.com/community_contents?search_community_content%5Bkeyword%5D=%23富士そば冷やしたぬきそば 頭の中で手順を反芻して挑みました。 ちなみに通常のカップ麺的な作り方ではなく、 湯を沸かした片手鍋（追記: 火は止めています）に麺とかやくを投入して5分待ち、 ザルで湯切りと冷やしをして浅い鉢皿に盛るという工程で作りました。 冷やしを迅速に行いたい一方、 冷たく締めすぎると好ましくないようなので、適度なところを目指し、 よーーーく冷えた水だけ（氷なし）で冷やしてみました。 なんだか……上手く行ったみたいです（多分）！ なぜなら美味かったから！ 硬過ぎず、程よい歯応えに出来上がり、 最後まで美味しく食べ終えました。 ちなみに最後の最後のところで、 冷し中華のように胡瓜の千切りをトッピングしましたが、 これは合うのか、合わないのか、いまいちよく分からないまま、 しかし、変なことにはならず、爽やかではありました。 揚げ玉の紅しょうがの香りが思ったよりも強くふんわりと立っていて、 カリカリとしたクランチーな食感も楽しいし、 これがやっぱりポイントなんだなーと新鮮でした。 美味しかったです！ 来年もまた何か新しい形でコラボ商品があったりすると、 楽しみが続くなーと期待せずにはいられません。 それにしても今回、ひやしカップ麺を検索してみたら、 世には結構たくさんの商品がリリースされていることに驚きました。 そしてこの場合、「冷やし」ではなく、「冷し」であることも知りました。

防災フェスで「駐屯地カレー」をいただき、災害時こそ“凄麺で元気に乗り切れる”ような未来になったらいいな…と思いました🙂 🔻 🍛 自衛隊×カレー 🔻 9月3日の日曜日、やちよ防災フェス(❶)の「炊き出しの試食」に行き、陸上自衛隊古河駐屯地さまのカレーをいただきました🙇 カレーと言えば、海上自衛隊さまのイメージ(❷)だったのですが、陸上自衛隊さまの駐屯地カレーも、凄麺ぐらい多彩(❸)でした。 そして、お味は、てっきり、お子さまカレーみたいものを想像していましたが、（辛さは控え目ですが）スパイシーでした。 たぶん、カレー粉で作った味で、玉ねぎやニンジンもたっぷりで、何よりも試食どころかフルサイズで、とっても嬉しいビックリ！ 🔻 🫖 災害食×麺類 🔻 そんな貴重な体験をさせていただき、改めて、災害時の食の重要性に気づき、「手緒里そうめん(❹)」を1箱買ってきました。 選んだ理由は、2分という茹で時間の短さ、カップ麺に比べた収納のしやすさ、何よりも2025年6月という賞味期限の長さです。 お湯ではなく水戻しでは食べられない(❺)のが残念ですが、流しそうめんでの食中毒(❻)を考えると、カップ麺の水戻しも要注意？ カップ麺自体は安全(❼)でも、衛生環境や気候で、作る際の菌の混入や増殖の恐れがあり、熱湯と違って加熱殺菌できませんので… 🔻 🍜 凄麺×未来 🔻 そう考えると、災害時の麺類で個人的に一番可能性を感じてますのが、すごめん先生の長崎ちゃんぽんの先日の魔改造(❽)です。 先生がコメントで仰せの「たしかに凄麺ノンフライのパリパリ麺は新たな可能性を秘めていそうですね！」です。 ノンフライなので賞味期限を長く、常温で食べられ、お湯不要のレトルトで完結させれば、衛生面や汁捨ての課題(❾)もクリア？ 災害で大変な時こそ、美味しい凄麺で力をつけたいので、「いつか実現してほしいなー」と、先生同様、念を送ってます🥰 ▶️ 参考ソース ❶ 災害への備え理解　茨城・八千代でフェス　展示や講演会 https://news.yahoo.co.jp/articles/76beae2fab4baf54f92e75104c7d7c819bac17b7 ❷ カレーレシピ一覧｜海上自衛隊レシピ https://www.mod.go.jp/msdf/kanmeshi/menu/cr/ ❸ 各駐屯地「カレー」の特集！ https://www.mod.go.jp/gsdf/fan/rikujimeshi/tokusyuu/cary/index.html ❹ 手緒里そうめん｜ヤマダイ公式通販サイト https://ec.newtouch.co.jp/brand/teorimen/206 ❺ 火を使わずに素麺をおいしく食べたいじゃんよ？ https://dailyportalz.jp/kiji/hi-wo-tukawazuni-soumen ❻ 【追跡】流しそうめんで93人食中毒の謎　原因の「カンピロバクター」どこから？湧き水近くにイノシシが https://www.fnn.jp/articles/FujiTV/580819?display=full ❼ 警視庁のお墨付きの味　災害時向けレシピ「お湯代わりに水を使う冷やしカップ麺」が普通においしそう https://nlab.itmedia.co.jp/nl/spv/1708/23/news063.html ❽ こんにちは、すごめん先生です。8月28日に「凄麺　長崎ちゃんぽん」が… https://sugomen-chi.com/chats/nxnozfdoued9qo4q ❾ 災害食「カップ麺を斬る」その１ https://www.risktaisaku.com/articles/-/15951