凄トーク！

朝起きたら、流しに凄麺を完食した形跡が…（白ごはんまで食べたもよう…） 見てみたら仙台辛味噌！！ なかなか山口県ではレアな凄麺で、もったいなくて食べてなかったやつ！！！ 夜中に食べたな！ 主人は夜勤、娘たちは辛いのは食べない。 息子だな！ 卵乳アレルギーでも食べられる仙台辛味噌。 開発者の方々に本当に感謝です。

自由研究といえば 皆さんはどんな自由研究しました？ 私は好きで色々やってましたが、一番覚えているのは、 「一日で、足の大きさと背の大きさがどう変わるか？」 というやつです。 「靴は夕方に買って朝に下ろせ」ってよく言われていたので、気になって。（答えはスレッドに！） あとは前にネットで「宿題をしない」という研究をしたお子さんの話を見て、めっちゃ面白かったです。

こんにちは、すごめん先生です。 世間は夏休み！ということで、本日は夏の自由研究をお届けします！！ テーマは「 “かんすい”の効果を知ろう」です🍜✨ “かんすい“は「中華めん」を作るうえで欠かせない原材料です。 ▼「中華めん」の定義については、こちらの投稿もチェックしてみてね！ https://sugomen-chi.com/chats/xvshxqijlbtc8rgs そこで今回は「うどん」と「中華めん」の違いを、実際に麺づくりをして詳しく見てみたいと思います！麺のミニ試作にドキドキ🤩 【試作麺】 ・うどん ・中華めん 【材料】 ・小麦粉（中力粉）： 10ｇ ・水　　　 ：4.0ｇ ・塩　　　 ：0.1ｇ ・かんすい ：0.1ｇ ※かんすいは中華めんのみに使用。 【工程】 ①水に塩を混ぜる。 　※中華めんは水に塩、かんすいを混ぜる。 ②小麦粉に①を加え、しっかりとこねて生地を作る。 ③生地をめん棒で伸ばし、包丁で麺線状にカット。 早速、麺を茹でて完成しました🙌 「うどん」と「中華めん」を比較してみます！ 「うどん」は軟らかく、モチっとしている食感。色は白色。 「中華めん」はうどんよりもやや硬く、しっかりとした弾力のある食感。色は黄色。さらにうどんにはない、中華めん特有のツンとしたかんすいの香りもほのかに感じられます。 実は、生地の段階から触感や色に同じような違いが見られていましたが、麺を茹でるとさらにこの効果がはっきりと…！ これが“かんすい”の効果のようです。 かんすいについてもっと調べてみると、、 かんすいが“アルカリ性”であることが、小麦粉に色々な影響を与えているようです。 たとえば、 小麦粉のタンパク質(グルテン)を引き締め、弾力とコシがアップ！ 小麦粉の色素（フラボノイド系）を変化させ、黄色くなる！ その他にも中華めん特有のツンとしたかんすいの香りが誕生！ かんすいを使用するかどうかでこんなにも違うんですね😲！！ “かんすい”を使ってなければ、「中華めん」とはいえない理由が納得でした。 ★今日の学習ポイント★ ・中華めんには「かんすい」が必須！ ・「かんすい」はアルカリ性 ・かんすいが小麦粉に与える影響はスゴイ それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

久しぶりにお好み焼きさんに行きました。 昔は、お好み焼きにも、たこ焼きにも、マヨネーズは かけていませんでした。それが、普通だったのです。 そして、テコ(コテ)で食べるが、王道でしたね。

福箱探したのですが、我が家は島根の山の中！ ヤマダイさんのオンラインショップへGO！ 西＆東迷わずカートへ 会計に進むと あと900円ちょっとで送料無料に 酒の勢いもあり追加注文😂www 本日24食届きました〜！ こんな自分が好きです🤣

わたくし明日から6連休ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 本日は在宅なので、昼下がりに「ぽ〇ぽか」を観ながら、「流水麺」の蕎麦を啜っていると、インターホンが鳴り、なにやら怪しいブツが届きましたよ(笑) 撮り忘れましたが、「凄麵ステッカー」も、ちゃんとありました♪ ちなみにハンドタオルの角は丸いけど、コレって当たりですか？

なんと、8月12日に凄麺がテレビに登場!! その① 8/12(土) 7:59～　MBS 毎日放送「サタデープラス」 サタデープラスの人気企画、ひたすら試してランキング！ 札幌濃厚味噌ラーメン、熟炊き博多とんこつに続き、 今回は醤油部門に「中華そばの逸品」がエントリーされました！ ３冠達成なるのか....!!!?ぜひご覧ください♪ https://www.mbs.jp/saturday-plus/ その② 8/12(土) 19:00～　TBS「熱狂マニアさん！」 即席麺のマニアさんたちが、即席麺への愛を熱く語ります！​ ラーメン好きさん必見の内容です✨​ 凄麺についても語っていただくので、ぜひこちらもチェックしてみてください!!👀✨ https://www.tbs.co.jp/maniasan_tbs/

はじめまして！凄麺の札幌濃厚味噌ラーメンが大好きです。よろしくお願いします🍜

思った通り！山崎出ましたね。 値段は白州と同じなんだー。 ちょーっと飲んでみたいけど、 凄麺が3つ買えるかも？と思うと迷います。

今日はついに 「夏休みのお昼ごはんが凄麺の日」 でした♡ 帰って「何の凄麺食べたん？」って聞いたら「何食べたでしょう〜」って子供たちにクイズを出されたのでストックの残りから推理してそれぞれ３人の食べた凄麺を全てズバリ言い当てたら 「ママ、こわっ！笑」 って言われました〜★ ちなみに 長女→飛騨高山 息子→京都 次女→博多とんこつ 凄麺ありがとうー！

現在凄麺育成部屋にて「みなさんの方言を募集！知ってる方言教えて！」を開催中！ みなさんの知っている方言を募集し、集まった方言を使って方言クイズ第２弾を開催します！！ 方言クイズに採用された方にはオリジナルうちわをプレゼント!! まだまだご応募お待ちしておりますので、ぜひご参加ください！ ▼参加はこちらから みなさんの方言を募集！知ってる方言教えて！ 応募は2023年8月11日(金) 23:59まで！

先日こちらで話してた他社さんから発売される透明な豚骨ラーメンが正式に発表されましたね。「豚骨＝乳化して白濁した白湯スープ」所謂『豚骨白湯』というイメージがまだ一般的だと思うが、はてさて今の時代ならクリアな豚骨清湯を受け入れられるのだろうか。 もしやっと時代が追いついたのならば、以前ヤマダイさんが凄麺で発売していた時代を先取りし過ぎたとも思われる『澄んだスープの豚骨ラーメン』も何とか再び世に送り出せないだろうかと勝手ながら思ってしまう。開発の苦労話を聞かせてもらいこのまま埋もれさせるのは惜しいと今尚感じている商品の一つだから。発想は良かったのに少しだけ早過ぎたのかな。

今日のパスタ 今日は天然物本マグロの切り落とし（スジとか血合とか）が安く手に入ったので、本マグロとゴーヤのパスタ ベースは、シャンタン、オイスターソース、料理酒、おろし生姜 具材は、マグロ、ゴーヤ、はなびら茸、キャベツ 中華風で想像以上に美味しいパスタになりました

聞いてないよ～ 青森のラーメン凄い。行ったのに食べれなかった。

サンガリアのみっくちゅじゅ〜ちゅ 関西では自販機や100均でよく売られています。 サンガリアで1番の売れ筋らしいし、飲みやすいので一年中飲んでます。 缶の裏面の「おいしい飲み方」ですが、真面目な知り合いにプレゼントしたところ、この絵の通り膝を少し曲げてシェイクして飲んでました笑

またまた企画先取り（？）投稿を。 今月のテーマはふるさとということで、 「皆さんはどのくらいの頻度で帰省してますか？」 自分ちが実家の方は「帰って来るのはどのくらい？」、 実家のない方は「田舎あれば帰ってみたいなぁ〜」と思う頻度は？ でお願いします。

今日は朝から水出しコーヒー作り おやつの時間までに出来るかな？

今日のパスタ 今日は今が旬の枝豆を使ったパスタです ベースは、はまぐり出汁＋鶏ガラ出汁＋豆板醤＋醤油 具材は、キャベツ、えのき茸、枝豆、紋甲イカの下足 わりと中華風のパスタですが、イカの風味と枝豆で面白い感じのパスタになりました

佐野

近所のスーパーで夏の福箱をゲット！ 残念ながら、宝くじは入ってませんでした

本日の凄麵コーナー。 前回投稿時に4列占めてた「佐野」の2列が「京都」になりました(笑) リニューアル後の「青森」、「信州味噌」、リニューアル前の「新潟」が人気の模様です。 とりあえず、リニューアル前の「新潟」と「長崎ちゃんぽん」を比較用として購入しました♪

スマホについて。 スマホが普及したのはいいけど、驚いた事と、ムカつく事書きます。 まず、驚いた事。電車に乗ったらほとんどの人がスマホを見てる。僅か10分電車に乗るのに、そんな急を要する見なくてはいけない事があるのか？昔新幹線の中でカッコつけてPC開いてる人、何してるのか見るとゲームしてたり、書けない内容の動画を見てる人が多かったです。日本人って意外と個人主義なのかも。 ムカつく事。 車運転していて横断歩道でよく見る風景。 スマホ見ながら横断歩道を渡る、スマホ見ながら横断歩道で引き返す、立ち止まる。 車は横断歩道に人がいると待たなくちゃいけないんですよ。 目線がスマホにいってるから、横断歩道を 渡りたいのか、止まってスマホを見たいのかわからない。 横断歩道を渡る時くらい、スマホ見るなよと思います。 写真は今はなきウィルコムのws003sh サービス終わったPHSです。 なんとスタイラス付きです。 今でも電源入ります。ザウルスを開発販売していたシャープはスマホが出る前にこんな凄い携帯出していました。そのシャープがあんな事になって残念です。スマホが出る前、技術力では、日本は世界一でした。ところが負けてしまった。本当に残念です。

佐野らーめん の取り組み、素晴らしいと思いました🥰 …と、いきなり唐突ですが、下野新聞さまの、 「佐野らーめん予備校卒業生の出店加速　半年で4店開業　充実研修や支援後押し」 https://nordot.app/1059562089206907545 の記事を拝見して、そう思いました。 🍜 佐野らーめん予備校 https://www.sanoramen-yobiko.jp/ これって、まさに「地域おこし協力隊」じゃないのかな…と思ったのですが、やはり、地域おこし協力隊としての募集もありました！ ▶️ NPO法人ふるさと回帰支援センターさま https://www.furusato-web.jp/topics/p94484/ 地域おこし協力隊は、人口減少による過疎化への対策として行う総務省さまによる取り組みですが、自治体によって活動内容は様々です。 ▶️ 総務省さま「地域おこし協力隊」 https://www.soumu.go.jp/main_sosiki/jichi_gyousei/c-gyousei/02gyosei08_03000066.html さらに、自治体の中でも募集ミッションは異なり、ヤマダイさまの本社のある茨城県結城郡八千代町の場合には、現在、 ・国際交流／多文化共生 ・にぎわい創出 ←ちよ子とKABOOはココ ・果樹振興（梨農家さま） の3つがありますが、この中の果樹振興プロジェクトが、佐野らーめんに近いはずです。 つまり、地域の伝統的な文化や産業を途絶えさせないために、未来の後継者を育てていくような取り組みです。 今月のテーマの「ふるさと」にも関係すると思いますが、人口減少による少子高齢化は、おそらく日本全体の課題だと思います。 いわば、24時間テレビさまのキャッチフレーズの「愛は地球を救う」になぞらえ、「ラーメンは地域を救う」でしょうか⁉︎ P.S. 佐野市内の大型スーパーさまには、売り場案内のカップ麺とは別に「佐野らーめんコーナー」があり、凄麺の佐野らーめんが【箱売り】されてました😆

今月のテーマはふるさとということで、 皆さんは通じなかった地元の方言とか言葉ってありますか？ 例えば、私の故郷でリバテープと呼んでるものとか、三重県のケッタマシーンとか。 何か面白いものあったら教えて下さい！

今日のパスタ 今日はビン長マグロの切り落としを安く入手出来たので、ビン長マグロとワカメのパスタ ベースは塩味 具材はスライサーで細長く切ったニンニク、はなびら茸、ワカメ ビン長マグロの風味が活きた美味しい物になりました 我が家では『リアルツナパスタ』と呼ばれています