凄トーク！

こんばんわ、すごめん先生です。 このところすっかり魔改造キャラが板について来てしまってましたが、たまには先生らしく麺のお話をしたいと思います✌ 今回のテーマは「麺の太さや形はどうやって決まる？」です、最後までご覧ください。( ｀・∀・´)ﾉ みなさん、「凄麺」をはじめ、ラーメンやうどんなどの麺の太さや形はどのように決まるかご存知でしょうか？🍜 まず麺の太さは、生地をシート状に伸ばしたもの(めん帯)の厚さと、切刃（きりは）というカッターのようなもので、麺状に切断するときの幅で決まります✂ 切刃にはたくさんの種類があるのですが、その種類は数字で呼ばれることが一般的です。 ではここで問題！ 「切刃の数字」は、どのように決まるでしょうか？ ① 切刃が作られた時の「年号」 ② 切刃30mmの幅にできる「麺の本数」 ③ 切刃の開発担当者が本当は内緒にしておきたい自分の「体重」 正解は↓↓↓ ② 切刃30ｍｍの幅にできる「麺の本数」でした🎊 この「30mm」という数字は昔、麺を作る職人が一寸（30.03mm）の幅で麺を何本切っていたのか、その本数が由来になっているそうです。たとえば、20番の切刃でめん帯を切った場合、麺の幅は30mm÷20＝1.5mmとなります。 一般的な用途として、 ・切刃4～6番 （7.50～5.00mm）： 　平麺、きしめん ・切刃8～16番 (3.75～1.87mm) ： 　うどん ・切刃18～24番(1.70～1.25mm) ： 　冷や麦、そば、ラーメン ・切刃26～30番(1.15～1.00mm)： 　そうめん のように分類されています。 次に麺の形です。 切刃には太さの違いの他に形の違いもあり、四角い断面の「角刃」、丸い断面の「丸刃」などの種類があります。 例えば同じ20番の麺でも「20番角」「20番丸」のように区別するというわけです😲 このように切刃の番号や形が変わることで、麺の食感やスープとのからみ具合が様々に変わるため、切刃の選択はとても重要なんですよ～！👍 久々に先生らしいお話ができたでしょうか…。 みなさんにちょっとためになったなと思ってもらえたら幸いです。 ★今日の学習ポイント★ ・麺の太さは30mmの幅に「何本できるか」の数字で表されることが一般的 ・麺が太ければ数字が小さく、麺が細ければ数字が大きくなる ・角刃や丸刃など形にも種類がある ・太さや形で食感やスープのからみ具合が変わるので、切刃選びはとても重要！ それでは、また次回！ See You Next SUGOMEN !!

新商品を求めて買い出しへ。 残念ながらお目当ての『播州ラーメン』には出会えなかったけど他の欲しかったカップ麺を購入出来たので良しとしましょう♪ 購入したのはこちら！ 『凄麺 旨だしうどんの逸品』 『手緒里うどん けんちんうどん』 『凄麺 鴨そばの逸品』 『凄麺 長崎ちゃんぽん』 本日の買い出し大成功！！ また在庫は増えちゃいましたけどね…。

所用でお出かけついでにマルアイ覗いたら❤️ 播州ラーメンゲット🍜しました。 ついでにイトメンのチャンポンめんも(//∇//)\

レベル4達成し、黒トートいただきました。 ありがとうございました。 黒トートを目標に投稿してきましたので、目標達成嬉しい😃です。 レジェンドの皆様の選択 りょういち様　　黒トート そあら様　　　　白トート ケリクラ様　　　黒トート ぱぱ〜ん様　　　白トート かな様　　　　　白トート はみちゃん　　　未確認 はみちゃんは未確認なので、現在 白トート3件　黒トート3件と思われます。 Ｔシャツの選択はまだないようです。 先日茨城県に法事で行った時、私がスマホケースに凄麺のステッカーを貼ってるのを見て社員と思われたようで『この前、TV出てたねー、ニュータッチ美味しいね、頑張ってね。』と言われました。 社員でもないのに『ありがとうございます。今後ともよろしくお願いします。』と口走ってしまいました😆

なんと近くに八幡浜ちゃんぽん売ってたのだ＾＾

今日のお昼は、息子シェフ特製ツナ炒飯 いつも美味しい料理をありがとう m(_ _)m

【機能】緑のマークを　ｸﾘｯｸすると　あの画面に飛べる事を　つい先程まで知らなかったσ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚです。 左上の　三を　ずっと使ってました。 　　　　ﾒﾆｭｰ

疲れ切った身体を引きずり 部屋へ帰ると ドアポストに半分突っ込まれた小さな箱が… 今夜は一推しの仙台辛味噌で乾杯です!

吉山商店と播州ラーメンをダブルでゲット！

本日、2度目の投稿デス(笑) 「ライフ」に続き、帰りに立ち寄った「オオゼキ」で見つけました！ 食べ比べが楽しみです♪

凄麺総選挙　応援コメント募集中！ 凄麺の日特設サイトにて開催中の凄麺総選挙！ 現在推し凄麺を応援したい！というみなさまの熱い想いを 公式SNS(X, Instagram)で発信するため ”推し凄麺への応援コメント”を募集しています。 応募いただいたメッセージの一部は、すごめんちやヤマダイ公式SNS等で使用させていただきます。 推し凄麺の魅力を発信し、総選挙1位！選抜入り！を目指すチャンスです！ ぜひご応募ください♪ ▼詳細はこちらから https://sugomen-chi.com/announcements/pglmmc6v3nziu07p 募集締切：9月19日(火)23:59

まだまだ暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 最近、新商品やリニューアル品に出会えていないコトに気付く💦 なので、本日は普段あまり行かない最寄り駅の反対側にある「ライフ」に行ってみました。 カップ麺コーナーに足を運び、コチラを発見♪ 取り急ぎ、3つ購入(笑) 早速これから頂きます！

景品でタイマーと　12凄麺or３凄麺 　この　✨神１２凄麺✨　やはりランキング結果の上位１〜12の品が　送られて来ると思われる!? 　冬に食べたいやつとか　年末年始とか　 　そんなのを🎁意図的に入れといた方が良いのかも… ( ﾟдﾟ )彡そう！思い 🐓鶏スープの美味しい　コレ!! 　今日は投票してみました。(^^) 組織票になってしまいますが　昨年　冬の塩🍜　手に入れられなかった方　苦労された方　ここで冬の塩を👑3位以内に入れてしまえば(^^)　🏠ご自宅に　🍜冬の塩が〒届いてしまうのでは？では？

今日のパスタ 今日は、豚モツと柿の木たけのパスタ ベースは麺つゆ 具材は、柿の木たけ、豚モツ（醤油、生姜、砂糖で煮た物）、キャベツ 単純に具材を和えただけです モツの煮汁に入っているラードが良い仕事をしてくれて美味しい物になりました 息子シェフいわく『モツをパスタに使うなんて俺ぐらいだろ』って言ってますが、世界は広いから必ず同じ様な物を作っている人がいると思うのであまり自分の料理の腕に溺れて勘違いして傲慢になるなよ…と思っていますけどね（笑）

ありがとうございます。 素直にうれしいです🎵 ・・凄麺は『ごちそう』です☺️

夏の終わりに夏の辛味噌ねぎラーメン 食べてしまいました💦 8月17日に販売終了（￣□￣；） あまりに美味しすぎた また食べたい🥺✨ 来年の夏に再販するのでしょうか？

今日のパスタ 今日は、柿の木たけ（日に当てて育てたえのき茸）とわかめのパスタ ベースは麺つゆ、具材は玉ねぎ、わかめ、柿の木たけ、キャベツ 出来は、柿の木たけが香る美味しいパスタになりました さて、最近の我が家は嫁さんの血糖値対策の為に基本的に晩御飯はパスタにしていて調理担当は息子シェフ まあ、毎日パスタでも飽きない様にと頑張って日々自分と二人でメニューを考えているのですが、思いついたメニューをきちんと形にする料理の腕には感心しますわ もう、レシピは200〜300くらい有るんだろうけど、いつも美味しいパスタをありがとう…って思います（笑）

本日より、西脇市観光物産協会のInstagramにて「凄麺 兵庫播州ラーメン」のSNSモニターキャンペーンが開催されています！ すごめんちの先行体験キャンペーンで惜しくもゲットできなかった方など、こちらも是非ご応募ください✨ https://www.instagram.com/nishiwaki_kankou/

ちょうどテレビ見れましたーーーー！ ヤマダイって聞こえた瞬間、すぐに反応しました！ 商品開発リーダーさすがです👍 美味しい凄麺を作ってくれている所を見られて、とても嬉しかったです😃

TBSで今、ヤマダイさん取り上げられてますね。 初めてTV局の取材を受け入れました！ と話されてましたが とちテレ『U字工事の旅！発見』で取り上げられてましたよね？ 新工場は　初潜入、みたいなことなのでしょうか。 『旅！発見』でヤマダイさんのこだわりを知ってそれからファンになった身としては、なかったものにされることがツライ。

うれぴい✌️✌️✌️

夏の辛味噌、一昨日、食べ終えてしまいました！ まだ暑いけれども、自分としては、これで秋突入です。 ところで、夏の辛味噌は辛さに波があったり……しましたか……か……？ 自分の体調とか、食べる環境とかのせいかもしれないのですが、 初めて食べた時は、本当に辛く、辛さを逃す小休止なしには 食べ続けられない感じだった気がするのですが、 一昨日は、心してかかったせいもあってか、 そこまで構える必要のない辛さに感じられました （最初の何口かはむせかかったんだけれども、わりとすっと完食）。 他方、自分のストックから2個ほどを譲った知人（辛さ耐性ほぼ同じ人） は逆で、最初の時はそれほど辛く感じなかったけれど、 2度目に食べた時は相当辛く感じたそうです。 ちなみに添付の辛ダレは2人とも最初から全投入でした。 あの「無茶苦茶に辛い！」と思った辛さは果たして幻だったのか……。 ちょっと辛醤ねぎラーメンの雰囲気を思い出して嬉しかったんだけれども。 大手オンラインショップのレビューでも、 そんなに辛くなかったというような感想を目にしたのが、 ちょうど最初に食べた直後くらいだったので、 え、あの辛さを辛くないだって？ と、なんだか悔しかったものです。 美味しかったので、「終売」の文字が寂しく、 夏の終わりを無理やり感じております。 みなさん、よいシルバーウィークをー！

さて、お腹が減ったので夜食に何かカップ麺を食べようと思います 自分は何を食べるでしょうか？ 正解者の方には着払いで良ければサンポー食品さんのコクの一杯シリーズから1つプレゼントしても良いてすよ（本体価格より送料が高いって状態になりますが） 解答は明日（笑）

宇宙ステーション　凄い話し 　本日(2023/09/14）明日　日没後見えるそうです。 初めて見た時にビックリしたのですけど　1等星より明るく光って見え飛んで来るのですけど　頭上を過ぎ太陽光が届かなくなると　いきなり見えなくなってしまうのですよ。 スマホで📷撮影可能。 　同じ時に　👾空を見て👽みませんか🍜 　ラーメン座✨

またまたサタデープラスに凄麺が登場！！ 9/16(土) 7:59～　MBS 毎日放送「サタデープラス」 サタデープラスの人気企画、 ひたすら試してランキングで２冠を達成した 凄麺の凄さに迫る…！そうです！ 今回は凄麺の工場をチラッと初公開...!!! ぜひ、ご覧ください！ https://www.mbs.jp/saturday-plus/