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野方ホープ1994 ■前置き「新横浜ラーメン博物館（以下、ラー博）」で遅めのランチ。ラー博では「あの銘店をもう一度」というコンセプトで、お店が一定期間でリレーしながら出店していす。その中で特に気になったのがこの「野方ホープ1994」でした。 GWということもあり、どのお店も混んでいます。おおよその待ち時間がわ

佐野らーめん 本日はこちらを食しました。再現度は凄麺の中でも特に高いと思っています。もちろん、お店とは別といえば別ですが、「佐野ラーメンが近くにないよ」という方はこれを手にしてもらえれば間違いなく佐野ラーメンを知ることができる・・そんな（僕的）至高の一杯だと僕は考えています。 ■スープ透明度の高い黄金色

京都　背脂醤油味＃４ 前回の京都はこちら オンラインイベントのお疲れ様会ということでささやかながら、妻と凄パ（凄麺パーティ）を開催しました。僕は最推しである「京都」、妻は「奈良天理」をチョイス。 トッピングをたくさんテーブルに並べて好きなものをのせて完成したのが今回の一杯です。 九条ネギ、フ

名古屋　THE・台湾まぜそば 明日はブルーマンデー・・・にしないためにもスタミナ＆モチベ補給にぴったりなこの一杯を食します。 丼が深いのでとてもまぜませしやすいですね！！しっかり湯ぎりを済ませ各種盛り付け。 今回は追加でニラ、卵黄を投入！さらに豪快に海苔をちぎってまぶします。加えて加えて、台湾ラーメンのときに

主賓を待つ間に・・ 僕のお気に入りトッピングトリオ、「からあげ」、「海苔」、「味玉」たちが凄麺の完成を待っている・・・そんな一枚です。 トッピングを考えている間ってすごく「おいしい」（笑） 海苔：「我々の出番だね」からあげ：「今日は京都か！」味玉：「今回も慎ましくいきましょう」 ？？？：「

京都　背脂醤油味＃３ 前回の京都はこちら  言わずもがな背脂系醤油ラーメンの決定版で、僕の推し麺！！ 今回は中央に山を作ってみました（笑）盛り盛りのフライドオニオンです。隣のネギ山と対になっている感じがまた良き！ すでに完成された美味しさの京都ですが、フライドオニオンが 

千葉　竹岡式らーめん　＃２ 前回の竹岡式（リニューアル前）はコチラ！  木曜日、ストックのある引き出しを見たらなんと「RE:竹岡式」が！？新作だったと妻が買ってきてくれました。 ありがとう我が妻、やるじゃない我が街（早めの入荷）。  ■たまねぎ！たまねぎのカットサイズが大きくな

札幌　濃厚味噌ラーメン 僕の中で開催されている春の「どさんこ凄麺フェス」２日目（笑）昨日の函館に続いて、本日はこちらを食します。 味噌ラーメンといえば黄色い太麺！抜群のモチモチ感と歯応え、それに絡みつく濃厚スープ！函館と同じく表面に油のコーティングができていて、スープの美味しさと熱さをギュッと閉じ込めてくれている

函館　塩ラーメン 週末の楽しみであるカップ食ランチ。前半である土曜日はこちらをチョイス。 塩ラーメンは（僕的に）あっさり/さっぱり系に属するので、濃厚系を好む僕としてはあまり選ばないジャンルですが、パッケージに惹かれて手にとりました。※撮影・デザインした方に「パケ買いしましたよ！」と伝えたい（笑） 

名古屋　台湾ラーメン 新年度早々ちょっと体調をくずしました。エネルギー補給をしなければ！と選んだのがこちらの一杯。 「なごやめし」にはたくさん美味しいものがありますね。同じジャンルでは「台湾まぜそば」が流行っていますが、僕が「なごやめし」で最初に思いつくのはやっぱり「台湾ラーメン」！ 絶妙な辛味がクセ