野方ホープ1994■前置き「新横浜ラーメン博物館（以下、ラー博）」で遅めのランチ。ラー博では「あの銘店をもう一度」というコンセプトで、お店が一定期間でリレーしながら出店していす。その中で特に気になったのがこの「野方ホープ1994」でした。 GWということもあり、どのお店も混んでいます。おおよその待ち時間がわかる仕組み

佐野らーめん本日はこちらを食しました。再現度は凄麺の中でも特に高いと思っています。もちろん、お店とは別といえば別ですが、「佐野ラーメンが近くにないよ」という方はこれを手にしてもらえれば間違いなく佐野ラーメンを知ることができる・・そんな（僕的）至高の一杯だと僕は考えています。 ■スープ透明度の高い黄金色のスープ。

京都　背脂醤油味＃４前回の京都はこちら オンラインイベントのお疲れ様会ということでささやかながら、妻と凄パ（凄麺パーティ）を開催しました。僕は最推しである「京都」、妻は「奈良天理」をチョイス。 トッピングをたくさんテーブルに並べて好きなものをのせて完成したのが今回の一杯です。 九条ネギ、フライドオニオン、たまねぎという

名古屋　THE・台湾まぜそば明日はブルーマンデー・・・にしないためにもスタミナ＆モチベ補給にぴったりなこの一杯を食します。 丼が深いのでとてもまぜませしやすいですね！！しっかり湯ぎりを済ませ各種盛り付け。 今回は追加でニラ、卵黄を投入！さらに豪快に海苔をちぎってまぶします。加えて加えて、台湾ラーメンのときに使った自家製台湾ミン

京都　背脂醤油味＃３前回の京都はこちら  言わずもがな背脂系醤油ラーメンの決定版で、僕の推し麺！！ 今回は中央に山を作ってみました（笑）盛り盛りのフライドオニオンです。隣のネギ山と対になっている感じがまた良き！ すでに完成された美味しさの京都ですが、フライドオニオンが 「甘さと　香ばしさと　味わい深さと」 をこれでもか

千葉　竹岡式らーめん　＃２前回の竹岡式（リニューアル前）はコチラ！  木曜日、ストックのある引き出しを見たらなんと「RE:竹岡式」が！？新作だったと妻が買ってきてくれました。 ありがとう我が妻、やるじゃない我が街（早めの入荷）。  ■たまねぎ！たまねぎのカットサイズが大きくなったので、インパクトを感じます！２０パーセント増量

広島　THE・汁なし坦々麺遅ればせながら、こちらを食します。 僅差ですが、最近の企画であの「台湾まぜそば」をくだしたその実力・・・『魅せて』もらいます（笑） まず、印象的なのが花椒の香り。まぜまぜ前だとより強く感じることができます。スパイス系の香りって本当に食欲を刺激されます。 その花椒のシビレが赤いラー油タレにビビビとマッ

和歌山　中華そば３月、そして今年度最後（予定）の凄麺は「和歌山」。 白パッケージなのでリニューアル前のものですね。現バージョンである黒パッケージの「濃厚豚骨醤油」、「湯浅醤油」のイメージを後押ししているブリリアントブラックな感じも素敵ですが、この雷紋の描かれた昔ながらの白パッケージも良きでした。４月から気持ちを黒パ

尾道　中華そば本日のランチは背脂シリーズの尾道。 背脂好きとしては期待の一杯。 背脂はレトルト具材の中に大きめサイズで入っていて、スープに浮かぶ姿に迫力を感じます。丼からスープを飲むときに入ってくる独特の甘みがたまりませんね！「どのラーメンスープが一番好きか？」と問われたら、「醤油」と答えるので、このスープはとっ

奈良天理　スタミナラーメン本日は嬉しいお休み・・・ですが、なんか朝からアンニュイな感じ（笑）なので、スタミナを得るべくこちらを食します！ 「奈良天理スタミナラーメン」は食べた記憶があまりなく、凄麺でも初実食です。 見た目ほど辛味は強くなく、パッケージにもある「うまい！辛い！」のまさに「うまから」！醤油ベースのスープにニンニク